杏仁食用的注意事项

杏仁是我们生活中常吃的一种干果，我们对于杏仁价值的了解一般都是杏仁能够很好地补脑，但是大家一般购买的都是在超市里售卖得烘焙熟的杏仁，所以大家对于杏仁的其他方面没有过多的了解，其实简单的熟的杏仁吃起来也是很多的注意。

一、杏仁食用方法——牛奶杏仁布丁

主料：牛奶150克。

调料：吉利丁5克、细砂糖30克、淡奶油65克、杏仁片50克。

做法步骤：

1.吉利丁片用冷水泡软。

2.牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会。

3.关火焖上5分钟。

4.加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化

5.倒入淡奶油，继续搅拌

6.将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，也可以全部滤出。

7.将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可

二、注意事项

杏仁食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。

另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

中医认为，杏仁性苦，温，有毒，入肺、大肠经。传统中医认为杏仁药用食用都可以，在汤方中常出现有“南北杏”，“南杏”产于南边，味略甜，有润肺、止咳的功效。

“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的作用，对于治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。我们这里说的杏仁就是“北杏”。

每天吃一把杏仁，其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素，有助调节情绪;锌有助于缓解压力，抗氧化剂维生素E可以毁灭导致压力和心脏病的自由基。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁还可当零食，也可与麦片做早餐。

杏仁食用的基本方法还有做甜点的做法我们已经在上面的文章里介绍给大家啊了，我们推荐的做甜品的做法很适合家里有小孩子的朋友，如果自己的孩子不喜欢杏仁的味道，你就可以按照我们的步骤和其他的类似于奶酪的食物搭配在一起做。