莲子可以泡水喝吗？一不小心泡错就酿成大祸
莲藕是一种用途多多的食材——藕是日常蔬菜之一，藕带是近年走红的地方特色美食，荷叶可以泡茶煮粥，新鲜莲子可以生吃，就连莲房(就是莲蓬去掉莲子之后剩下的部分)也可以煮茶喝。真可谓全身都是宝!在这些食材里，最容易储存的要算莲子，不少人买来莲子储存在冰箱里，时不时泡上一杯来饮用。莲子可以泡水喝吗?常吃莲子对人体又有什么裨益呢?
一、莲子可以泡水喝吗
莲子具有补脾益肾、降火宁神的作用，特别适用于心火旺盛的人。生吃莲子可以清心去热，对于上火引起的牙疼、口腔溃疡也有一定的效果。但如果要泡水喝，就要使用莲子中的莲心。因为莲子中含有不少淀粉，如果泡来喝水，淀粉无法溶解到水中，就白白地浪费掉了。
二、莲子茶的做法
使用莲子心泡茶的时候，可以加入一比一的甘草同泡。由于莲子心味苦性寒，甘草能够中和一下茶水中微苦的口感，莲心与甘草搭配，对于清热除烦很有效果。特别是IT一族等脑力工作者，下午饮一杯莲子茶，有安神健脑、提高工作效率的作用。
三、莲子的选购
要想吃到对人体有益的莲子，首先要买到品质优良的材料，那么，选购莲子要注意哪些问题呢?
1.看
好的莲子呈自然微微泛黄的白色，如果是特别鲜明的白色也许反而不好，因为那有可能是“人工美白”的结果;
2.闻
好的莲子捧起一大把，就能闻到莲藕的清香。化学方法去皮的莲子往往有碱腥味;
3.摸
品质好的莲子有着比较明显纹理，用手摸一下，手指会沾上白色的莲末。
除此之外，莲子抓起来干爽有声音的，比湿润的好(晒干之后才能长久储藏不变质);莲子看上去饱满完整的更好(看上去干瘪的，要么就是营养不到位，要么就是遭遇了虫害)。
四、莲子的其他做法
1.莲子粥
(1)大米洗净后放入锅中，加入清水，中火熬煮;
(2)新鲜的莲子去皮，并抽去莲芯;
(3)锅中水开之后，把莲子放进去，继续中火熬煮;
(4)视个人口味酌量加入冰糖，煮到米熟烂为止;
(5)用时大约二十分钟。
2.银耳莲子羹
(1)适量银耳提前泡发，去掉根蒂部位，再撕成小朵;
(2)把银耳放入电饭煲内，加适量清水，煲一小时;
(3)莲子去皮、去芯，加入锅中，再煲一小时;
(4)枸杞用水泡一泡，在出锅前十分钟加进去就好;
(5)最后视个人口味加入冰糖，煲至冰糖融化，就可以出锅享用。
小贴士：也可以再加一些红枣、百合片，大致做法不变。
3.莲子炖汤
莲子作为炖汤时的配料，搭配猪骨、鸡、猪肚等都很适合。炖汤时同样要去皮去芯，避免莲子芯的苦味进到肉汤中影响口感。
莲子可以泡水喝吗？答案当然是可以，而且最好是选用莲子中嫩绿色的莲心部分。它不仅能够泡茶还有着其他的吃法也很不错，比如如果要吃整颗莲子，做成莲子粥、莲子羹之类的汤品更好。总之，莲子是一种对大部分人都有所裨益的食材，但我们也要分清食用的场合。
