烤面筋的配方有吗

在四川地区，有一种美味的街边小吃叫做“烤面筋”，烤面筋在学生群体中大受欢迎。但大多数街边小吃都不是特别卫生，食材也不新鲜。如果你想吃烤面筋，可以学着自己在家里做。那么烤面筋的配方有吗？小编这就告诉你。

烤面筋的配方有吗

一、面筋的原料： 

烤面筋必须先买好原料就是谷朊粉，也叫谷朊粉，学名小麦蛋白粉

二、面筋的制作：

先放水(天冷的时候用温水大约七十度左右，天热的时候用水温大约五十度左右即可)，在水里面放一点点食用盐，这样做出来的面筋入味而且口感好。用手往水里面一点点的放面筋粉就好了，用手用力的搅拌，慢慢的面筋粉就会成为一个大大的面团，成了面团以后和好的面团放在一个盆子里面醒发一段时间(大约1--2个小时都可以) 这样面团就柔和了。再拿出来把他弄成一个饼，在饼的边缘撕下来一小条，缠在两支筷子上面，放在大约80—90度的水里煮(千万不能用开水煮，会把这个煮沸的)，等把面筋煮的飘起来以后，就熟了。拿出来放在凉水了，再用刀子顺着缠的纹理，在中间划一下，就成了街上卖的像螺旋似的面筋串了。（或者也可以直接用刀子切成一段段，就是单个的面筋块，也是可以的。依据个人喜欢随意切形状都可以）

三、酱料的制作：

1、冷水5斤、食用盐3-5两左右(根据甜面酱的质量而定)、制作红油后的大料(可煮2次)约1斤左右

2、水烧开煮20分钟捞出大料后加入甜面酱2.5斤(甜面酱的质量好少放点)、王守义十三香半包、豆瓣酱适量，蒜粉适量、咖喱粉少许，味精3两、鸡精2两，肉味香精3两

3、充分搅匀，使佐料都混合均匀，入味。

四、烤面筋的制作：

1、将面筋和制作好的酱料放于大碗中混合(大碗目的：大碗中可充分摇匀调料和面筋，使之口味适中)，充分搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗密封住，放入冰箱冷藏入味。

2、第二天，取出冰箱内的面筋，用竹签将面筋串起来。

3、烤盘底下铺上一层纸，将面筋晾到烤架上。

4、全部晾好后，在面筋上刷一层油。

5、放入烤箱的中层，上下火，二百度，烤二十分钟左右。

6、最后撒上芝麻即可。

烤面筋的配方有吗？看了本文，你应该知道，制作烤面筋的食材都非常简单。主要的原材料就是面粉，其次要讲究的工艺便是面粉的揉搓。自己在家做的烤面筋不仅好吃美味，而且还非常干净卫生。还在等什么，赶快学着做起来吧。