蟹粉怎么做好吃？快来看蟹粉做法大全

说到蟹粉，大家对此可能陌生又熟。螃蟹谁都吃过，但是蟹粉大家未必都品尝过。蟹粉是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物。味道呢那是及其鲜美，伴着配料的混合，简直回味无穷。当然蟹粉的做法也是多种多样，每一种做法都有其独一无二的专属味道。

蟹粉怎么做好吃呢

蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。

下面介绍几种蟹粉的做法

一、蟹粉豆腐

通常吃蟹，都是说寒凉的，要佐小料或小酒，而这个羹呢，是带着温暖上桌的，吃完了绝对舒服!在苏浙菜里，人为什么爱做蟹粉菜呢?据说过去很多乡间筵席中便已早有，人们为了防止大家一人一个蟹子闷头自顾细嚼，而不管交流谈话，便给每桌上一道蟹粉菜——真是很有人情味儿的啊！

用料:鸡汤或温水、蟹、豆腐、姜、葱、盐、猪油或花生油、黄酒、白胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、将蟹蒸熟，剥出蟹黄和净蟹肉于小碗中，即为“蟹粉”。

2、将蟹粉碾碎或切碎，备用。

3、两片姜、少许葱，切末备用。

4、豆腐切约2厘米左右小块，锅烧热水，轻推入豆腐块，撒盐，烧开，捞出控水，备用。

5、炒锅烧热，下猪油或花生油，下葱姜末炒香(不要炒糊)，倒入少许黄酒，下蟹粉，炒匀出香味，下鸡汤或温水2、3小碗，烧开。

6、轻推入豆腐块，以勺轻轻码匀，烧开转中火，洒少许盐和白胡椒粉，盖闷约5分钟。

7、以较稀的水淀粉勾芡，一边勾芡一边晃动炒锅，使之均匀后，即可出锅。

二、蟹粉蛋

用料：鲜鸭蛋5个、醋、盐、糖、姜

做法：

1、鸭蛋5只打到碗里，然后用筷子在蛋黄上夹一下。

2、准备姜一小块，先切成薄片再切丝最后切碎，一定要越碎越好，如果块太大影响口感。

3、准备一个空碗，放入姜碎、一勺糖、两勺半的醋、少量盐搅拌均匀。

4、锅里放油，油不要很多，将油再锅上转一圈，放入鸭蛋，用铲将蛋白流下来，先让蛋白熟，等蛋白全部凝固时，倒入调好的糖醋姜汁，迅速大火翻炒，开始的时候蛋会比较湿，翻到蛋稍微干些就可以出锅了。

蟹粉怎么做好吃，再此小编就不为大家一一进行介绍了，上述只介绍了两种蟹粉的做法，“蟹粉豆腐”和“蟹粉蛋”。如还想了解更多的蟹粉做法可自行上网搜索。膏蟹是一种有助长生殖功能的食物，中国民间也有这种说法。不过，是否有这种功效就因人而异，物极必反，多吃会可能会导致其他的疾病。所以还请喜欢美食的各位，蟹粉虽好不要“贪杯”哦。