鱼头汤的做法大全，快来看看吧！

鱼汤，相信大家在家里经常吃到妈妈给自己煲得鱼汤，是否想自己试试煲煲鱼汤给父母吃呢？煲鱼汤的过程不是很复杂，主要是准备食材比较麻烦，但接下由小编来给大家从准备食材到制作的全部过程，完整的一套工序，来给你们介绍，让你们每个成为大厨！

鱼头汤的做法大全

一、用料

鱼头1个、豆腐250克、调料食盐适量、鸡精少许、葱少许、姜5克、胡椒粉适量、植物油适量、水4碗

二、操作步骤如下

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半

2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄

3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色

4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可

三、烹饪技巧

1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。

2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。(怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气)

3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。

四、营养功效

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

五、大师秘籍

1、鱼头两面均匀煎至金黄，才会炖制汤体浓白。

2、加入料酒和白胡椒粒能有效去除鱼腥气，使鱼汤更加鲜美。

六、鱼头汤的营养价值与功效

1、鱼头汤能健脑益智

健脑益智是鱼头汤的重要功效之一，鱼头汤中虽然没有太多肉，但是它依然含有大量的蛋折质和脂肪与钙以及磷与铁等微量元素，另外鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对促进大脑发育，提高脑细胞活性有很大的好处，平时人们食用以后可以健脑益智，能让自己变得越来越聪明。

2、鱼头汤能提高记记力

鱼头汤是一种对人类脑滋补功效出色的养生汤品，它能提高人类的记忆力，青少年经常食用可以缓解学习压力，而中老年人群多吃鱼头汤则能预防记忆力下降，减少老年痴呆发生。

3、鱼头汤能防癌抗癌

鱼头汤中有多种对人类身体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量比较高，它与鱼头中的维生素与矿物质一起进入人体，可以提高细胞活性，预防细胞癌变，另外人们制作鱼头汤时喜欢加入一些笋类食材，笋类多含有天然的多糖，那也是天然的抗癌成分。因此平时食用鱼头汤，能起到良好的防癌抗癌作用。

通过阅读小编的“鱼头汤的做法大全”，是不是对煲鱼汤有了初步的了解了，是不是有种跃跃欲试的冲动，当你成功完成一道鱼汤，那是一种由衷的成就感，你喝鱼汤时也会觉得比平时喝的都格外好喝。尤其是当你把这份鱼汤分享给你的亲人时，就会格外的暖心，大家快行动起来吧！