怎么吃炒螺，你知道吗

在我们生活中，有不少人是非常喜欢吃海鲜，但是也会有一些人是对于海鲜会存在过敏反应的。咱们今天的话就来说一下海鲜中的一种，那就是田螺。其实，田螺中富含多种的营养物质和微量元素，不但具有多种的做法，而且味道更是好到没话说。

怎么吃炒螺

一、 炒田螺

主料：田螺500克，

调料：

豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

做法：

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

二、芙蓉脆蛰螺花

主料：

发好的蜇头200克、活海螺1200克

配料：

鸡脯肉、银耳、红尖椒、蛋清、葱、姜

调料：

米酒、盐、味精、清汤、湿生粉、花椒油、色拉油

做法：

1.海螺取肉洗净，打十字花刀待用。海蜇取大的触角，顺长片成片，洗净控水。

2.鸡脯肉加葱姜末，剁成细泥，加调料调制成馅。银耳发好，择成小朵。红尖椒切米备用。

3.蜇片摆盘中，鸡泥挤丸子，滚上银耳，放在蜇片上，入笼蒸3分钟至熟取出，围盘一圈，撒红椒末。

4.将螺花冲油，加调料爆炒，盛在盘中间。用清汤调味勾芡，淋油，浇在芙蓉脆蜇上即可。

三、香辣螺丁

材料：

净福寿螺肉250克(将螺壳砸开，取出螺肉，放入清水中洗去碎壳)，小米椒75克，甜椒100克。调料葱5克，料酒5克，生粉10克，味精3克，鸡精2克，盐3克，香油3克，熟芝麻20克，色拉油2000克。

做法：

1.将福寿螺肉洗净切成丁，小米椒、甜椒分别切成粒，葱切成葱花，备用。

2.锅置大火上，加入色拉油烧至七成热，放入螺肉改小火过油8秒，然后捞出沥油备用。

3.锅置中火上，然后再放上约10克色拉油，烧至六成热后下小米椒、甜椒粒中火炒出香味，放入螺肉，烹入料酒，下味精、盐、鸡精调味后用生粉勾芡，撒上熟芝麻、葱花，淋香油出锅即可。

咱们上面已经对于怎么吃炒螺的问题做过了一定的介绍了，但是还是有一些关于吃田螺的注意事项要提醒大家。田螺虽然非常不错，但是却不是非常适合所有的人来吃的，尤其是患有脾胃虚弱和腹泻便溏的人最好是不要吃的，要吃也要少吃。