鸭肉怎么做
鸭肉肥而不腻，而且味道鲜美，鸭肉的制作方法也有很多种，比如烤鸭，炖汤等等，南北八大菜系都有着自己不同的做法，但是很多人都不知道到底该怎么入手做这道菜，今天小编就将详细的讲解关于鸭肉怎么做这个问题来解答大家的疑惑。
鸭肉怎么做
1、鸭子半只 ，大料2个，白芷3片，丁香5粒，砂仁5粒，香叶2片，桂皮1块，花椒3克，肉蔻1个，茴香3克，姜1小块，葱1段，盐15克，酱油3勺，糖5克。这样我们就可以开始做美味了，先将准备好的鸭子洗干净放入砂锅中，加入适量清水，调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中再放入之前准备好的酱油、糖、盐等，用大火烧开。等水开了之后大火转小火慢慢炖，一直到鸭肉入味并酥软。最后关火将将鸭子捞入盘中，放上葱丝，再将锅中加入少量的油加热，最后淋在装盘后的鸭肉上，一下子葱的香味就出来了，并且鸭肉的口感也会变得更好。
2、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。准备适量的仔姜，指天椒洗净 仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用准八角2个，丁香4个，三奈，干花椒 热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.(鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多)调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色 8.放糖和盐，加500毫升左右啤酒(看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些啤酒) 盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软 鸭肉怎么做好吃 加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅
3、鸭肉洗净切大块。 莲藕去皮后切成厚片锅中倒入少许油倒入鸭肉。待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。加入一勺盐和一勺豆瓣酱。把切好的莲藕片倒入锅中。倒入适量料酒。加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟
4、将半片鸭洗净，切掉屁股，用刀在表面划几道开口，撒上盐，放入容器中加酱油腌渍12小时。 将腌好的鸭子放入锅内加水浸没，旺火烧沸，捞出洗净。将锅里的汤倒掉，锅底放竹箅或筷子，将鸭子放入，加料酒、葱、拍松的姜块、大料、桂皮、白糖、酱油，加水，盖上锅盖，中火烧。 汤渐渐变稠，用筷子能将鸭肉很容易就扎透，表明已经蒸好了。将蒸好的鸭肉去骨，切块，可直接食用，也可浇上原汁食用，也可用土豆饼卷黄瓜条、葱丝，鸭肉一起吃。蒸鸭肉可作为家庭常吃的肉类菜肴;香而不腻，老幼皆宜
文章很详细的讲解了鸭肉的做法，每一步都很仔细的给大家讲解，只要认真的去理解就能解决关于鸭肉怎么做这个问题，但是这只是鸭肉做法其中的一种，还有很多种类的做法，希望大家在掌握一种后还能有兴趣去学习其他的做法。
