吃什么开胃长胖
在这个生活压力很大的社会里，很多朋友都会出现肥胖，也有很多人在减肥。但是有一些人却怎么吃也吃不胖，在寻找开胃长肉的方法。从中医的角度来说，吃不胖是因为脾胃功能比较差，需要吃一些开胃的食物。那么，大家知道吃什么开胃长胖比较有效吗？下面，就让我们一起来看一下吧。
吃什么开胃长胖
一、鱼香肉丝
1、原料
猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)
2、调料
酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、糖1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)、清水3汤匙(45ml)、水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用)
3、做法
(1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
(2)将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
(3)烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
(4)倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
二、榄菜肉碎四季豆
1、用料
刀豆、肉末、瓶装橄榄菜
2、制作方法
⑴刀豆切粒，用油炸熟。
⑵橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
⑶倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
三、鱼香茄子煲
⒈原料
茄子500克、猪肉末50克、鸡蛋黄半个、蒜茸15克、青红椒粒20克、洋葱碎15克、葱花5克、柱侯酱15克、桂林辣椒酱25克、蚝油10克、精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量色拉油1500克(约耗100克)
2、制作方法
⑴茄子削去皮，切成7厘米长、2厘米见方的条，下入七成热的油锅中炸至色黄褐时，捞出，再入沸水锅中飞一水(以除去多余油份)，捞出沥干;猪肉末用鸡蛋黄抓匀，随后入炒锅中用少许色拉油至酥香，铲出
⑵净锅上火，放入色拉油烧热，下入蒜茸、青红椒粒、洋葱碎、柱侯酱、桂林辣椒酱等炒香出色，攒入花雕酒，落入二汤，下入猪肉末和茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖和生抽，烧至茄条入味且熟时，调入味精，随后用水淀粉埋芡，并着少许老抽上色，再点入香油，起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖，再沿煲盖四周淋少许花雕酒，趁热上桌即成。
四、黑四剁
⒈用料
肉馅200g，玫瑰大头菜400克，红、绿朝天椒各6只，洋葱半个、香菇4个、香油2茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙，鸡精1茶匙，白糖适量
⒉做法
⑴玫瑰大头菜、洋葱、香菇分别切成碎粒，红、绿尖椒去蒂切圈。
⑵中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放少量姜片，稍煸后，放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒3分钟，至肉末成金黄色时，加入料酒炒香。盛出。
⑶锅底留油，放入洋葱，炒香后加入青红椒圈，稍炒。
⑷加入香菇，炒2分钟。
⑸加入大头菜，大火再炒3分钟。
⑹倒入肉末，翻炒均匀，调入白糖、鸡精和香油，炒拌均匀即可。
五、宫爆藕丁
⒈原料
莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精
⒉做法
(1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
(2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
(3)将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。
六、醋溜白菜
⒈原料
净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
⒉制作过程
⑴白菜帮部位用刀侧削，使之呈薄片，以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状;将白糖、醋、酱油、盐、小粉各取适量混合，搅匀备用。
⑵将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜帮薄片，用油煸炒数分钟，再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右，将步骤1中的混合物倒入作为勾芡，翻炒一分钟左右即可出锅。
看了上文的介绍，大家知道吃什么开胃长胖比较有效了吗？像鱼香肉丝、鱼香茄子、肉末四季豆等菜都是非常不错的，能够提高人的食欲，让吃不下饭的朋友大大提高食欲。说到这里，你是否心动了呢？下班回家赶紧试着做一下吧。
