芹菜叶有什么功效

芹菜是比较好吃的美食，大家知道芹菜叶有什么功效吗，看看文章对于芹菜叶的介绍就清楚了，这款美食的口感和营养不错，多吃这款美食可以更好的调理我们的身体，很多人吃芹菜的时候不喜欢吃叶子，其实是一个很不好的习惯。

一、芹菜叶有什么功效

芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

1.平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.皮肤病

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

7.骨科疾病

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

二、适用人群

健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质 默氏症和克雅氏病。

三、食用禁忌

高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食;

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;

芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;

生育的男性应注意适量少食。

四、如何挑选

优品：叶肥大且色翠绿，芹香浓淡适中，有醒脑感;梗色翠里透黄，黄翠相映，具光泽，富腊质感，质脆易断，中空肉厚;口感嫩脆无渣，汁多微甜。

劣品：梗肉薄干瘪，芹味清淡，汁少且无甜味;梗色或老气无光(色老者失脆)，或呈黄白色，或呈白黄色，乃至白色;尤其是芯梗。芯梗呈黄白色、白黄色、白色者，俗称“水芯”。

我们了解了芹菜叶有什么功效以后，相信会有更多的人爱上了芹菜叶子这款美食，这款美食是可以经常吃的，并且对于我们身体的功效也是比较多的，但是大家还是要注意这款美食虽然好，也是有一些禁忌的，喜欢吃的人可以了解一下哟。