你知道芹菜怎样好吃

芹菜是我们常吃得2食物之一，是我们常见的一种蔬菜，芹菜中含有一定的利尿成分，对身体有好处，起到了一定的清热解暑对的作用，它可以用来凉拌或炒菜，芹菜也可以降血压，与不同的食材搭配也可以做出不同的美味，那么你知道芹菜怎样好吃？

你知道芹菜怎样好吃

一、芹菜炒豆干

用料：芹菜200克，薄豆干100克，干红辣椒3个，姜1块，植物油适量，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，蘑菇精1/4茶匙，开水少许

做法：1.芹菜去叶洗净切小段;薄豆干洗净切丝;姜去皮洗净切丝;红红辣椒切斜丝。

2.起锅加水适量，投入芹菜段稍焯烫，捞出沥干。

3.另起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、干红椒丝，炸出香味。

4.投入薄豆干丝翻炒，加开水，使豆干丝变得更柔软，倒入生抽，炒匀。

5.加入烫过的芹菜段继续翻炒。

6.加盐、蘑菇精，炒匀即可出锅装盘。

小贴士：1.注意选购新鲜的小芹菜，像刚长出来的芹菜苗，香气较浓，不宜选用西芹。

2.芹菜叶不要丢，那是比芹菜茎还有营养的东西，可以摘下后留着炒鸡蛋或做成汤，变废为宝。

3.芹菜段焯烫时间不宜过长，以免失去脆爽的口感且营养损失过多。

4.豆干切细一些更好入味，口感更佳，入锅后翻炒宜快速，以免干锅。

二、芹菜叶鸡蛋饼

用料：芹菜叶30g，鸡蛋3个，中筋面粉150g，水250g，盐3g，白糖5g，白胡椒粉1g，葱末10g，油适量

做法：1.芹菜叶洗净，充分沥干水分，切碎备用。

2.面粉中加盐、糖、白胡椒粉和水，搅拌均匀到没有干粉。放入鸡蛋，继续拌匀。静置15分钟，让面疙瘩溶开。

小贴士：先搅拌面粉和水，出的面疙瘩会少一些。面糊静置一会儿再略微拌一下，面疙瘩就会溶解开了。

3.放入芹菜叶和葱末，搅拌均匀备用。

小贴士：葱末和芹菜叶最后放，以免蔬菜接触盐会出汤。

4.小火加热平底锅，刷一层油，盛一勺面糊，晃动锅让面糊摊开。

小贴士：如果没有刷子，用纸巾沾上油涂开也可以。

5.烙到面糊大致凝固，边缘有点翘起后，将鸡蛋饼翻过来，继续烙一会儿。用铲子掀起来看看，底面也有点焦黄即可出锅。

小贴士：翻蛋饼的时候动作不要犹豫，碎了也没关系，翻过来就好，多做几次就熟练了。

小贴士：1.菜谱中面糊的用量基本上一棵芹菜的叶子就够了。糖最好不要省略，可以中和芹菜叶的苦涩味道。

2.可以配一个蘸料一起吃，用蒜末、香油、醋和酱油调匀就好。

3.面糊尽量稀一些，摊出的蛋饼才能薄。如果喜欢厚实的口感，就减少水的用量。

芹菜是一种常见的蔬菜，也同样是我们常吃的食物之一，它中含有一定的利尿成分，对身体有好处，也可以清热解暑、降血压 和降血脂，也可以减肥美容，你知道芹菜怎样好吃，它与不同的食材搭配会有不同的美味出现，它可以用来凉拌，也可以用来炒菜 。