芹菜大蒜，你们知道多少呢

生活中总有一些东西让我们流连忘返，生活可不就是要苦一点么，学习、工作都是这样，吃得苦中苦方为人上人，食物也一样，生活中难免有些饿的时候，几个朋友一起约出去吃个饭，其乐融融，路边摊吃个烤肉喝点小酒，心情愉悦，芹菜大蒜，你们知道吗？

一、芹菜大蒜做法

1.先准备好芹菜，大蒜，香葱和油饼。油饼自己炸比较麻烦，我一般选择从超市购买炸好的油饼。先把芹菜根部去除，黄叶摘除干净，大蒜和葱也做同样的处理。先将大蒜蒜头拍碎，切成长条状的，葱的根部也先切好，可以和大蒜混在一起。葱叶和芹菜一起切，这是要和根部分开的，因为这两个下锅的顺序不一样，在切的时候一定要分开。把整块的油饼切成小块，注意不要切的太小，否则下锅炒的时候很容易散成小片的。先开火，将锅烧热，倒入食用油，等油温升到七八层热的时候往锅里导入切好的大蒜和葱白先进行煸炒。待炒出香味后导入油饼，快速翻炒2分钟，然后将芹菜和葱叶也快速导入锅中进行翻炒。翻炒3分钟这样，加入适当的味精和白糖，一碗香喷喷的芹菜大蒜炒油饼就可以出锅啦。注意全程都是用大火翻炒，这样炒出来的菜比较好吃。

2.虾洗干净后剪掉虾须和虾枪，加白酒和适量食盐腌制5分钟，藕切片，芹菜切丝，姜丝蒜片切好，热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色，虾盛出备用，油留在锅里，继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜，放入2勺香菇豆豉辣酱炒香，放入藕片翻炒1分钟，放入芹菜炒匀，放入炸好的虾，生抽，食盐和白糖翻炒均匀，盛出装盘即可。

3.把猪肉切块，蒜苗切段，芹菜洗干净切段，下油放进蒜头，再放进猪肉，放进芹菜一起炒，放进蒜苗继续炒，最后加盐和酱油调味就可以了。

二、大蒜

大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来，国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。

芹菜大蒜，通过这篇文章，我们也有了一些清楚的认识，生活中能做的饭和菜有非常非常多，其实炒芹菜大蒜的方法有很多种，关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。如果想要知道一些跟芹菜大蒜做法有关的知识，这些方法可以看一看！