比你想象中还要好的青椒

食物千万种，口味千万种。每个人都有喜爱的食物，也都有讨厌的食物，据数据表明，青椒是大多数人中讨厌的食物前排之一。其实青椒的营养价值并不低，味道也并非大众所想象的那么差，大家对青椒的印象差也只是片面的。今天就为大家探索青椒的奥秘吧。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，一年生或多年生草本植物，果实为浆果。因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

青椒别名：菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒、辣椒

禁忌人群：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者慎食;火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

适宜人群：一般人群均可适用。

青椒的营养价值：

1、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。青椒的绿色部分是来自叶绿素，而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。

2、青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

青椒炒肉丝的做法：

食材用料：里脊、青椒 、食物、黑木耳、相克食物盐、鸡精生抽、糖 相克食物葱姜、淀粉、料酒

1、准备好所有的食材，木耳提前泡发。

2、里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎

4、炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。

5、炒至肉丝色坚挺盛出备用。

6、锅中再加少许油爆香葱姜。

7、倒入木耳和青椒翻炒。

8、加入生抽和糖。

9、再加少许盐翻炒均匀。

10、把肉丝倒入混合翻炒。

11、淋入适量的香油。

每种食物的营养都不一样，因此建议大家不要挑食。很多人排斥青椒是因为觉得它会很辣，但是只要处理得当，辣味就会被处理掉。相信大家已经了解青椒的好处了，其实青椒大多数只是作为点缀和调味的食物和主食一起炒增加一下食物的味道。