日本人比你想象中更喜欢喝咖啡，日式咖啡有何魅力?

说起日本的特色饮料，很多人都会想到著名的抹茶、玄米茶、大麦茶等茶类，但你又是否知道，其实日本人也很爱喝咖啡，特别是在生活脚步极为快速的东京，日式咖啡是日本饮食文化里不可缺少的一部分。

日式咖啡有何魅力

虽然在不同地方都可以买到速溶或者灌装的咖啡，但日本人不会觉得这是在“喝咖啡”，纯粹只是为了提升而已，就像在办公室的咖啡机，按个钮就可以轻松来点咖啡因。只有在具有当地特色的咖啡店，品尝一杯手冲咖啡，这才算是“喝咖啡”。

日式咖啡以手冲咖啡为主，大多采用慢火和长时间烘焙，以及低温萃水的方法，耗时长达二十分钟以上，节奏偏慢。因此，日式咖啡比其他地区的咖啡，味道更芳香醇厚，口感温和，带有些许苦味和回甘。

手冲咖啡不是机械化、规格化的活动，所追求的是个别化、特殊化和风格化。从主人所选的豆子、烘焙到冲泡方式，不管是使用虹吸式还是滤网，即便是使用同一种豆子，豆子不同的年份、水质、温度，也会产生微小的差异。一杯咖啡所蕴藏的不只是工作而已，还是店主人的专业和热情。

日本的咖啡饮用习惯十分悠久，在100年前就已经有饮用咖啡的习惯了，全世界第一家咖啡连锁店就是在日本诞生的。如今，日本是仅次于美国和德国，咖啡消费量的全球第三大市场。