担心！素食会瘦吗

减肥可以说是很多人为之奋斗一生的话题了，在现在快节奏的发展下，越来越多人长得越来越肥胖，所以减肥成了很多人苦恼的问题，还有不少朋友甚至戒荤改做素食主义者，那么，素食会瘦吗？不妨就让我们带着这些疑问一起去了解看一看吧！

一、素食会瘦吗

不一定。素食的食材虽然一般脂肪、热量降低了，但是摄入的蛋白质也减少了，这让人更容易感觉饿，从而吃下更多的东西，长胖也还是很容易的。

其次，如果炒菜时加的油比较多，总的热量摄入超标，长胖也是很容易的。减肥，和素食没有多大关系，重要的还是要控制自己摄入的总热量，多活动身体，也就是管住嘴，迈开腿。

二、素食要多吃哪些食物

1、大豆

不吃肉，很容易蛋白质摄入不足，没关系，肉缺下的空可试着用豆类来填补。大豆的吃法太多了，炒黄豆、磨豆浆、压豆腐和豆干、发豆芽。比如，自己在家炒点黄豆当日常零食，每天吃一小把。牙口不好，可以先把豆子泡胀，用来蒸米饭或炒菜时加一些，还可选择吃豆腐，凉拌、涮或者炖食。大豆和谷类也是好搭档，还能蛋白质互补。

大豆可利用的价值可不单单是蛋白质，如果用微生物发酵一下，变成纳豆、豆豉、臭豆腐、酸豆浆等，就是补充维生素B12的好食物了，这一点对纯素食者来说很重要。因此，纯素食者应多吃点发酵豆制品，不过有些发酵豆制品含盐比较高，应控制食用量。

2、食用亚麻籽油

同维生素B12类似，n-3多不饱和脂肪酸也是素食者很容易缺乏的，这一点食用油可以帮到忙。在常吃的植物油中，紫苏油、亚麻籽油、菜籽油、豆油等，都富含n-3多不饱和脂肪酸，素食者应经常换着吃。用菜籽油或大豆油烹炒，亚麻籽油或紫苏油凉拌。

还有很多人推崇吃橄榄油，而李教授却认为橄榄油并不是素食者的好选择。橄榄油中的油酸含量高达70%以上，油酸并非人体的必需脂肪酸，而其中的必须脂肪酸α-亚麻酸含量很低(<1%总脂肪酸)。因此对素食者来说，不及菜籽油、大豆油等。

3、菌藻

素食者吃果蔬是肯定的，但广义上属菜类的菌藻也不能少。海藻富含长链n-3多不饱和脂肪酸，也是纯素食者从食物中获取n-3多不饱和脂肪酸的途径之一。

《中国居民膳食指南(2016版)》指出，研究发现，真正在自己体内合成DHA、EPA和DPA的是海洋生态系统的生产者们――海洋藻类，而鱼类只不过是摄取藻类中这些脂肪酸并保存于自身。素食者应经常拌点海藻丝吃，再加点芝麻，实现口感和营养双赢。和藻类近亲的菌菇类食物也要有，它们是素食者维生素B12和铁、锌等的重要来源。

素食会瘦吗？素食要多吃哪些食物呢？相信对素食感兴趣的朋友们在看了上面的介绍以后，就不难找出这两个问题的答案了，素食虽然对身体健康有益，但也要把握一个度，如果过于绝对的拒绝荤菜肉类，长期下来会对身体健康造成特别不好的影响哦！