冷锅鱼是冷的吗？冷锅鱼的来历是什么？

冷锅鱼大家都尝过吗?这可是最近非常受欢迎的菜式之一呢，没有吃过的或者是第一次听说的小伙伴们是不是有点好奇呢，听着名字叫冷锅鱼那么这道菜是凉菜吗?今天让小编给大家介绍一下冷锅鱼，同时也满足大家对冷锅鱼是冷的吗的好奇心。

一、冷锅鱼是冷的吗

冷锅鱼不是冷的，类似火锅。冷锅鱼其bai实是火锅的一种新食法，由于其端上桌之前已将鱼du加工好，并放入锅底中zhi，鱼在端上桌时即可食用;鱼吃完后，可将锅底加热继dao续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，专又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。属

二、冷锅鱼的来历

其实，成都的“冷锅”形式早已有之，如火锅鸡、火锅兔等品种，其制法是，把已经用高压锅制熟的鸡肉、兔肉盛入铁锅内，直接端上桌去，待食客吃完锅里的菜肴后，再点火烫食别的原料。这种吃法极似火锅，又形似汤锅。

如今的餐饮经营者好象都喜欢卖概念，他们对每一种新的餐饮现象或品种都能找到一个扯眼球的名字，比如把先不点火就可捞食锅中菜肴的形式称为“冷锅”。这里所说的“冷”只是相对的。几年前，当宜宾的片片鱼移植蓉城后，才由一些好吃的文人给起了个“冷锅鱼”的名号，不过没想到的是，这冷锅鱼竟一炮走红。大家仍记得，前几年川菜映像冷锅鱼的各家店门前每日都有排队候餐者，尤其是在那几家知名企业门前，候餐者每日磕下的瓜子壳就有一寸多厚。当然，那两年也有不少是跟风经营冷锅鱼的，因此这冷锅鱼也就如雨后春笋般地在蓉城大街小巷冒出来了。

如果下次有人问大家冷锅鱼是冷的吗，大家都可以肯定告诉他们，冷锅鱼可不是冷的哦可不要被它的名字误导了，冷锅鱼是类似于火锅的一种菜式，冷锅鱼鲜香麻辣，同时可以搭配不同的配菜，特别的好吃。没有尝过的小伙伴们一定要去尝一下哦。