动脉硬化吃什么蔬菜好

众所周知，现今的心脑血管病正是威胁着许多中老年人的疾病，尤其是动脉粥样硬化，更是冠心病的重要原因，而不健康的饮食也是心脑血管病的罪魁祸首。那么，如果得了动脉硬化吃什么蔬菜好呢？接下来，我们一起了解了解吧。

动脉硬化吃什么蔬菜好

香菇

香菇中所含的脂肪酸对降低血脂有益，香菇中有一种核酸类物质，可以抑制身体中胆固醇的上升，有助于缓解动脉硬化。

洋葱

洋葱所含的前列腺素A具有明显的降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效，能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可预防动脉硬化症。特别适宜高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病。

芝麻

芝麻中含有丰富的脂肪酸，多种维生素，如维生素A、维生素E，还富含铁、镁、钙等，有调节胆固醇的功效。但芝麻油脂高，需要注意食用量。

土豆

土豆是不错的选择，土豆中含有大量维生素B6，有较好的防止动脉硬化的作用。目前，心脑血管疾病患者日益增多，可能与粮食过分精细、维生素B6摄入不足有关。土豆中有十分可观的泛酸，人体内泛酸正常，则会使交感神经功能健全，血压就会比较稳定。

山芋

山芋所含蛋白质中粘液蛋白质量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉积在血管壁，从而维持血管壁的正常弹性。山芋中的纤维素还能阻止糖类转化为脂肪。预防动脉硬化，不妨吃点山芋。

黑木耳

黑木耳有显著的抑制血小板凝集的作用，也是预防动脉硬化的“良药”。因为血小板越高，发生动脉硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳对预防动脉硬化和血栓形成十分有效。

黄绿蔬菜

富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜有减轻动脉硬化的作用。包括：胡萝卜、浅色西红柿、马铃薯、西兰花、红薯、菠菜、韭菜、油菜等。胡萝卜素在体内通过氧化酶的作用可转化为维生素A，来参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化，能促进脂肪的代谢，有助于抗动脉硬化。

山药

其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。另山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮。

动脉硬化吃什么蔬菜好呢？像芹菜这种膳食纤维含量丰富的蔬菜是动脉粥样硬化病人的首选食物，它能有效地辅助疾病的治疗，坚持食用能起到消脂降压、增加血管弹性的作用；而除了食用可以减压消脂的食物以外，平时注意不食肥腻高热量的东西也是恢复健康的有效途径。