小窍门！小米煮多久

提到小米想必大家一定不会陌生，小米是非常有营养的主食之一，其营养价值远超大米的营养价值，不仅如此，小米还能补充每日人体所需的营养元素，因此广受人们的青睐和喜爱，成为人们餐桌上随处可见的一道宠儿，那么，小米煮多久，合适呢？

一、小米煮多久

熬粥的时候把米，浸泡一下，有助于缩短熬制的时间，但是，浸泡的时候一定要选择冷水，这样泡出来的米，米粒膨胀，在煮的时候时间短，而且不影响口感。淘米的时候，切记不要大力揉搓，因为米粒很小，用力搓的话就容易把表皮，的营养物质搓掉，还有在淘米的时候，用清水稍微冲洗一下把灰尘冲洗掉就可以了。

我们一般煮小米粥的时候，一般都是冷水下锅，但是这种做法是错误的。用热水熬出来的小米粥才更加浓稠，而且不易糊锅。一般煮小米粥的时候大火烧开，然后转中文火，小火慢慢熬制，一般需要30分钟，到一个小时煮到小米开花，变得粘稠的时候，就可以关火了，关火之后再焖十分钟，这样熬出来的小米粥才会香味更加突出。

二、煮小米粥的技巧

1、浸泡煮粥

前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油

煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

三、哪些人喝小米粥要注意

1、孕妈多喝小米粥宝宝更聪明

小米中就含有较高的脂肪、钙、镁、锌、铁，以及维生素B1和维生素B2，此外还含有较高的胡萝卜素和纤维素，这些都非常有利于胎宝宝早期的脑发育和身体发育。

2、失眠的人晚餐喝小米粥促睡眠

小米中的色氨酸含量为谷类之首，实验发现色氨酸与睡眠愿望的产生和困倦程度关系密切，食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡。因此，在晚餐喝小米粥能有助于缓解失眠。此外，南瓜子仁、腐竹、紫菜、黑芝麻等色氨酸含量也很高。

小米煮多久合适呢？煮小米粥的技巧有哪些呢？哪些人喝小米粥要注意呢？相信对此抱有疑问的朋友们在看到以上详细介绍以后，想必心里一定有了一个准确答案了吧，希望通过以上介绍，能有效帮助广大朋友们在以后喝小米粥时能正确认识到小米粥的价值。