煮意面多久，小窍门学起来

相信大家在吃意面的时候，一般都是水煮的做法。随着食疗的普及，越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题，因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了，煮意面多久不会烂，一起来学习下吧。

一、煮意面多久不会烂

爱书《厨房里的人类学家》提到过一位意大利大厨的煮面秘诀，总结了一下大概是这样：

要用大量的水!越多越好，随时保持滚烫!水不够多，下面时水温下降太快，煮出来的面不好吃。

水里要加盐，大量的盐。什么咸度?海水的咸度，一定要让煮面的水像海水一样咸。

一次煮的面份量不能太多。一个人80克，刚刚好，这也是保持滚烫水温的方法之一。

至于时间，唯一最好的方法，就是试吃。

因为面各有不同、贮藏面的温度、当天的天气等等都有不同，而那个完美的意大利面咬起来弹牙的熟度是稍纵即逝的!因此请不要吝惜体力和面条，随时从沸滚的锅中掏出一条送入嘴里，当面已经没有生粉味道，而又恰恰恰恰在那个不软烂并且具有无比弹性的时刻，速速出锅!

二、补充

煮意大利面的时候是不用放油的。看过好多意大利大厨教做面的视频。说起视频小编还想起来，放盐的比例是一升水10克盐，都是出锅以后拌橄榄油进去，或者是捞起后直接倒进用橄榄油和其他材料炒好的酱汁里再翻炒两下;而且橄榄油本来就是适合低温烹饪的油耶，尤其凉拌最能体现其清香的特质。

至于为什么不用放，大概时因为意大利面本身就是一种很筋道的面，正确的火候煮出来应该是根根分明，且很有弹性的。尤其质量好的意大利面，更不容易析出淀粉，因此即使煮完水还是比较清澈不会变得太浑浊!如果已经粘糊糊成了一坨，那绝对是煮过头了!还有一个可能，那就是你买到山寨的意大利面啦。

三、意大利面的营养价值

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

意大利面的食疗价值：意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

可见，意面是一款极具营养价值的食材，因为它很有营养成分，可以补充人体所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的简单易上手，烹饪起来方便快捷。经过小编今天对大家的普及，相信大家再也不会问煮意面多久不会烂了，因为在文中已经是一目了然了。