鲢鱼的营养价值及功效，你都知道哪些?

鲢鱼是我们经常吃的一种淡水鱼，且在我国分布较广，也算是就家喻户晓了吧。那你知道鲢鱼的营养价值吗？其实鲢鱼的营养价值是极高的，含有较多的蛋白质，以及维生素A、B、D等多种营养元素。那我们经常吃的鲢鱼到底具有哪些营养价值和功效呢？下面我们就来看一下吧。

一、鲢鱼的营养价值及功效

鲢鱼富含蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，灰分，欧咪伽3，维生素A、D、B，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，烟酸等营养成分，其营养价值与青鱼相近。

鲢鱼功能主治：

1、鲢鱼味甘、性温，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，鲢鱼尤其适用于治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。另外，食用鲢鱼还可以缓解胃痛。

2、鲢鱼的鱼肉中含丰富的蛋白质和氨基酸，对促进智力发育、预防心脑血管疾并降低胆固醇和血液黏稠度有明显的作用。

3、鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌病大有帮助。

二、鲢鱼营养素含量 /每100克

热量(大卡) 104.00 碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.60 蛋白质(克) 17.80 纤维素(克) 0.00 维生素A(微克) 20.00 维生素E(毫克) 1.23胡萝卜素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.03核黄素(毫克) 0.07烟酸(毫克) 2.50胆固醇(毫克) 99.00镁(毫克) 23.00钙(毫克) 53.00铁(毫克) 1.40锌(毫克) 1.17铜(毫克) 0.06锰(毫克) 0.09钾(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00钠(毫克) 57.50硒(微克) 15.68

三、鲢鱼食用禁忌

1、鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。

2、鲢鱼可使炎症增强，因此，甲亢病人不宜食用。

3、凡是感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结者都不宜食用。

四、鲢鱼的吃法

炖白鲢鱼的做法

主料：白鲢鱼750克。

辅料：木耳(水发) 50克。

调料：大葱30克 姜20克 大蒜(白皮)20克 盐5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 酱油10克 胡椒粉3克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克。

1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2、水发木耳洗净;

3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅;

4、炸至两面浅黄色时捞出;

5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开;

6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中;

7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

今天已经详细的和大家介绍了鲢鱼的营养价值及功效，和鲢鱼的食用禁忌。以后大家在食用鲢鱼是需要注意：鲢鱼适合什么样的人吃，又不适合什么样的人吃。虽然这只是一道简单的食物，但是能给人体补充的营养和错误食用后的危害，都是不可忽略的。