冬季养胃食谱

冬季气候寒冷，寒邪入侵机体，易导致血液循环不畅，尤其是对于肠胃而言。胃寒易发生呕吐，腹泻，如果平时不注意饮食和锻炼，还很容易发生消化不良。其实冬季有很多食品可以帮助我们养胃，所以，小编特意整理了一份冬季养胃食谱。

一、冬季养胃食谱

1、金沙胡萝卜

食材：胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。

做法：

(1)蛋黄放在碗里，加一点料酒，蒸十五分钟。

(2)胡萝卜切稍粗的条，大火蒸五分钟。

(3)咸蛋黄晾凉后，把五到六个放在小碗里捻碎。

(4)蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。

(5)炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。

(6)蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

(7)加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

2、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐和鸡精。

做法：

(1)白菜切段，豆腐切块。

(2)豆腐下水焯一下，捞出沥干。

(3)白菜下水焯一下，捞出沥干。

(4)锅中热油，放入姜蒜葱，炒香。

(5)入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

(6)放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可。

3、葱爆羊肉

食材：羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐，黄酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清、花生油、香醋、鸡精。

做法：

(1)葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

(2)羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

(3)锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

(4)底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

(5)放入羊肉，盐半茶匙，生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

(6)炒到大葱变软即刻。

(7)放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

4、田园排骨汤

食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。

做法：

(1)锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

(2)捞出用温水清洗干净。

(3)玉米切小断，胡萝卜切滚刀块。

(4)砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

(5)盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

(6)下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时。

(7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

5、萝卜牛腩汤

食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒。

做法：

(1)牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。

(2)泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。

(3)牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。

(4)白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。

(5)继续炖40分钟左右即可。

6、莲子猪肚汤

食材：猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。

做法：

(1)把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。

(2)猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

(3)猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

(4)调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

(5)出锅前加入香油和香葱即可。

7、荸荠南瓜小米粥

食材：荸荠、南瓜、小米、糯米。

做法：

(1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

(2)然后按下煮粥健。

(3)把荸荠和南瓜去皮切块。

(4)煮至米快熟的时候，加入荸荠、南瓜，加盖继续煮。

(5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖，即可。

8、养心暖胃南瓜粥

食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)

做法：

(1)将南瓜去皮、去瓤切片。

(2)锅内放洗净的小米和大米，加约4碗水开火煮粥。

(3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，约15分钟左右。

(4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

(5)40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的粥里，搅拌均匀。

(6)小火煮5分钟左右即可出锅，可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

看了上面的冬季养胃食谱，大家是不是很向往呢？真想马上进入冬季，收集齐上面的食材，煲上一锅浓浓的汤，一饮而尽。的确，粥和汤都是非常易消化的，再加上萝卜、排骨这些滋补的食品，能让我们的胃在寒冷的冬季也得到一丝温暖哦。