南瓜和土豆能一起吃吗 南瓜和土豆的食用禁忌是什么

南瓜和土豆是两种常见的食材，两者都具有丰富的营养，在许多家庭的饭桌上出现。南瓜和土豆不仅清甜软糯，还具有良好的食疗和保健效果。但是，南瓜和土豆有一些使用禁忌，如果不注意，将会引起身体不适。下面介绍一下南瓜和土豆能一起吃吗。

一、南瓜和土豆能一起吃吗

南瓜和土豆可以一起吃。土豆富含淀粉，而南瓜中的果胶能调节胃内食物的百吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。如果做成南瓜蒸土豆的话，食疗价值很高，具有驱虫解毒，化脓排解的功效。而且口感软绵，清香可口，味道浓郁，其次果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

土豆炖南瓜是一道家常菜，人们常会在餐桌上看到其身影。但是土豆炖南瓜是否人人都能吃呢?是否可以肆无忌惮地吃呢?非也。

二、土豆炖南瓜的食用禁忌

1.前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食。

2.不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

3.去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。去皮的方法：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。削皮的方法：削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

4.冷水浸泡后方可烹饪。削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

5.土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋( 每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

6.要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

7.土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

以上是南瓜和土豆食材搭配的禁忌，相信大家对于南瓜和土豆能一起吃吗，有了具体的了解。在日常烹饪时，大家多选择新鲜食材，以免腐败变质之后，食材会损伤肠胃，引起食物中毒。总之，南瓜和土豆可以一起吃，不仅能做菜，还能制作甜品和零食。