甜菜叶子怎么吃

吃过甜菜叶子吗，知道甜菜叶子怎么吃吗，看看这篇文章是怎么介绍甜菜叶子的，甜菜叶子吃起来口感比较甜，是一款非常不错的绿色蔬菜，喜欢吃的人可以多吃一点，对于爱吃甜菜的人，还可以了解一下，甜菜还有哪些做法，尝试不同的吃法。

一、甜菜的介绍

甜菜俗名：甜菜疙瘩、牛皮菜、石菜、红牛皮菜、杓菜、君达菜等。甜菜富含核黄素、铁、铜、钾、钙、钠、以及维生素A、C等多种营养成分。糖分含量较高，是蔗糖、糖类等食品的主要原料来源。甜菜全株均可食用!产地广泛分布于全国大部分地区，特别是以东北三省黑土地生长环境为宜，成熟的根茎为圆桃形，大小重量一般可达1.5—3公斤左右，含糖量极高，主要加工用于我国工业、食品类等领域。用途广泛。现在着重为您介绍一下甜菜叶子的营养价值与食用方法。

二、甜菜叶子怎么吃

一般摘取嫩叶生食为主，可带少许叶茎，可煮汤、轻炒或盐渍。具有清热去火,祛脂降压,解毒,降血压,提高免疫力等功效。以叶株长势茂盛，叶片鲜绿肥厚，叶柄粗长为佳。以心部为主，不可选择底部老叶。清水洗净控干，择去残叶，生食最好少带叶茎或不要叶茎，配以农村自制大酱，或熟酱蘸食，口感清甜，具有清火，凉血去噪，明目等功效。

1、甜菜叶的熟食方法

清水洗净控干，择去残叶，做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎，汤食以清淡为主，少放油、盐，如果炒食可以连带叶茎，炒至七八分熟即可，切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。

2、甜菜叶的晾晒和干食方法

东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用，可蘸食熟制辣椒酱，不可与蛋类食品同食!摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来，放置干燥通风处为宜，以备冬天食用。食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之，熟后用凉水泡之挤去水分，即可食用，可蘸食熟制辣椒酱，味道特佳，可增强食欲。

三、甜菜叶的综合营养与功效

1、可提高人体免疫力：甜菜叶富含膳食纤维，可促进肠道循环，通便作用，

2、具有明目：钙质成分可增加眼球壁的弹力，抑制近视的发生与发展。

3、富含维生素a、c，有助肝脏排毒功能。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。清血凉血、清热去火、能够消除血液中的垃圾与毒素。生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

知道了甜菜叶子怎么吃，大家是不是爱上了吃甜菜，甜菜的口感不错，所以可以做面条，也可以炒了吃，甜菜是属于绿色蔬菜，所以含有很多的维生素等，文章除了介绍甜菜叶子的吃法，还介绍了甜菜的综合营养与功效，很不错的文章。