紫苏菜谱

很多人都不知道紫苏是什么东西，其实紫苏是中药的一味药，对人体的身体健康有好处的。而且紫苏叶做成的食物非常受人欢迎。那么，就有人问了，紫苏菜谱有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。

一、紫苏简介

紫苏，别名：白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏禁忌人群：温病及气弱表虚者忌食紫苏叶;气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。

二、紫苏菜谱

（一）紫苏蒸排骨

食材

排骨300克

紫苏1棵

姜小块

蒜2瓣

油适量

盐适量

生粉适量

酱油适量

步骤

1.排骨斩小块、清洗干净、用生粉、酱油、盐、腌制10分钟。

2.紫苏摘掉梗、只要叶子、清洗干净、在中间切一下。

3.姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎。

4.把排骨、紫苏、姜、蒜、放入盘中、放少许油、搅拌均匀。

5.锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10-15分钟(蒸排骨的时间根据排骨的大小自行调理)。

（二）紫苏薄荷姜茶

食材

紫苏4片

薄荷7片

姜4片

红糖1汤勺

盐1勺

步骤

1.准备所有食材。

2.紫苏用冷水泡开。

3.把紫苏、薄荷和姜片洗净一起放入锅里加1大碗清水放入1勺盐。

4.大火煮开再改小火慢熬至差不多只剩半碗水。

5.再倒入红糖搅拌一下即可关火。

6.盖上锅盖焖两三分钟。

7.煮好的紫苏薄荷姜茶刚好盛上一小碗。

（三）紫苏辣椒鱼

食材

姜丝2克

紫苏5克

辣椒5克

大头鱼一条

料酒适量

酱油适量

盐适量

味精适量

步骤

1.鱼杀好。

2.辣椒切碎及姜丝。

3.紫苏菜。

4.放油下姜。

5.油温高时放鱼翻炒加盐和料酒。

6.炒出香味倒水上面放辣椒。

7.煮熟在放味精紫苏一起翻一下就关火。

（四）紫苏炒花甲

食材

紫苏一棵

花甲300克

姜丝2克

蒜2瓣

葱适量

盐适量

生抽油适量

步骤

1.花甲买回来洗干净。

2.锅里烧开水，放入花甲焯水。

3.听到花甲开的声音，打开锅盖，捞出过凉水。

4.放盘里把花甲彻底洗干净，把那个屎挤出来，洗好沥干水份。

5.放入盘子里，放入盐，姜，蒜，生抽，油腌制半个钟。

6.紫苏洗干净切碎。

7.葱洗好切段。

8.姜切碎，蒜头切碎。

9.锅烧热后放入蒜蓉，姜末爆香再倒入紫苏炒香。

10.再倒入花甲翻炒。

11.再倒入葱下去翻炒。

12.加入盐，生抽即可。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于紫苏菜谱，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。紫苏可以做成紫苏蒸排骨，紫苏薄荷姜茶，紫苏辣椒鱼，紫苏炒花甲等。这些都是非常好吃的美食。