紫苏吃法

很多人都不知道紫苏是什么东西，其实紫苏是中药的一味药，对人体的身体健康有好处的。而且紫苏叶做成的食物非常受人欢迎。那么，就有人问了，紫苏吃法有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。

一、紫苏吃法

1、紫苏煎黄瓜

主料：黄瓜500克

辅料：紫苏2根，调料色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量

做法：(1)紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用

(2)黄瓜洗净切成8mm厚的片片

(3)平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄

(4)煎好的黄瓜铲起备用

(5)另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香

(6)倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可

2、紫苏炖鱼

主料;鲫鱼2条

辅料:紫苏适量,调料色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱1勺,白糖少许

做法：

(1)鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

(2)紫苏叶子清洗干净，沥干水分

(3)起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

(4)香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

(5)沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

(6)添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱

(7)中火慢炖至汤汁过半

(8)添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

(9)汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

3、紫苏焖鸭

主料：鸭肉适量

辅料：紫苏适量，调料色拉油少许，食盐少许，葱少许，姜适量，蒜适量，水、淀粉少许，柱侯酱适量，白醋适量，白酒适量，白糖少许

做法：

（1）把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味

（2）烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香

（3）调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用

二、紫苏简介

紫苏(拉丁学名：Perilla frutescens (L.) Britt. )，别名：桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于紫苏吃法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。紫苏可以做成紫苏煎黄瓜，紫苏炖鱼，紫苏焖鸭，这些都是非常好吃的美食。紫苏还能治疗风寒 胸闷等疾病。