炒茴香的做法
提起茴香，大多数人想到的都是作为香料功用的茴香。实际上，不仅是作为一种可以调味的香料，茴香的做法还有很多种。今天，我们就来给大家讲一讲几种炒茴香的做法，希望对大家有所帮助。
炒茴香的做法
一、茴香炒饭
材料：茴香，青豆和毛豆，冷饭，盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽。
做法：
1、茴香切碎，和香菇过油先炒
2、跟着放青豆和毛豆，其实还可以加点玉米，蛋，萝卜干，豆干什么的。
3、最后放冷饭，加点点水，免得饭散不开。
4、调料就是盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了，吃完炒饭后一哈气，满嘴都是茴香香呵，赶紧吃两瓣小橘子先。
二、茴香辣茄炒虾仁
材料：草虾仁200公克，韭菜段80公克，橄榄油1/2大匙，茴香辣茄腌酱：1小匙，茴香粉1/4小匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法：
1、草虾仁洗净沥干;将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀，拌至椰糖溶化，备用。
2、将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中，腌约5分钟备用。
3、热锅，倒入橄榄油，放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的虾仁炒至表面变红且熟即可。
三、茴香炒蛋
做法：
1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用;
2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用;
3、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注意：清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
四、素烧茴香
用料：茴香苗500克、彩椒50克、盐、味精、鸡精少许、生抽一汤匙、葱、姜、蒜少许
做法：茴香苗切段，过开水焯一下备用。炒香葱花姜丝，放入切碎的彩椒，炒断生倒入茴香苗翻炒，加点生抽、盐炒匀。出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。
五、茴香炒肉
用料：新鲜茴香、蒜、少许肉丝或者肉片提味(配猪肉味道最赞)
做法：
1、茴香去根，切长段
2、蒜切片
3、几片现成的熟肉片(生肉处理：肉切好用料酒、酱油、五香粉腌一会，下锅快炒熟捞出备用)
4、锅里烧热少许油，先放蒜片，再放茴香翻炒几下，如果有点干锅的话加一点点水，然后放猪肉，适量盐和味精调味
5、这个菜很好熟，大火快速翻炒，调好味就快快出锅!
好了，大家学到了么?这是几种简单的炒茴香的做法，不过，要注意，阴虚火旺者忌食哦。一般人群都可以食用，尤其适合痉挛疼痛者，白细胞减少症患者。快快动起手来，给家人做一份飘香的菜肴吧!
