粉葛是什么，一种可食用的植物

说起粉葛，大家可能都不是很熟悉，但其实粉葛就是葛根，相信大家一定都有听说过葛根，这是一种可是食用的东西，通常我们会将粉葛和赤小豆，薏苡仁，小米等一起煮粥喝，具体的大家可能就不清楚了，接下来小编会向大家介绍粉葛是什么。

一、粉葛是什么

粉葛是一种豆科葛属植物，它的根部很肥大，茎枝上面有很多黄褐色的短毛或者一些长的硬毛。种子是肾形的，也有圆形的。花期一般在6-9月，果期一般在8-10月。主要分布在缅甸、老挝、菲律宾、越南等国家，当然在我国的广东、海南、湖南、云南、台湾等地区也有。主要生长于山野灌丛中，也有人工栽培的。

二、粉葛的营养价值

1.在粉葛当中淀粉含量是最多的，粉葛中黄酮类的物质大概有百分之二十，比如大豆甙、大豆甙元以及葛根素等，葛根中富含的胡萝卜甙和香豆素类等对我们的身体都是非常有益的，在葛粉中还含有蛋白质以及氨基酸，所以，粉葛中的营养价值是非常高的。无论是糖类还是我们人体必需的钙、锌和硒等矿物质，在粉葛中都可以找的到，因此粉葛也被称为千年人参，是一种非常名贵的补品。

2.葛根中所含有一种非常独特的葛根素，这种物质降低血液中血糖的浓度的效果是非常明显的，同时粉葛中的黄酮类物质，也可以降低血液中胆固醇以及血糖的浓度。

3.粉葛中某些物质可以和乙醇反应，达到解乙醇的目的，也就是可以起到解酒的作用，能够缓解酒后的脑涨、脸红等症状。

粉葛是什么？粉葛是一种可以食用的植物，在很多国家和地区都有分布。粉葛的营养价值还是蛮高的，所以平时我们可以适量的吃一些粉葛。但是粉葛其实是比较难煮熟的，所以一般需要煮的时间稍微长一点，或将粉葛弄碎了以后再煮。