四月的时令野菜有什么

野菜我们很常见，尤其是春天的时候，市场上会出现各种各样的野菜，因为他的营养价值很高，而且也是很好吃的哦，所以我们会常常做野菜吃，你知道四月的时令野菜有什么呢、？对于人体有什么样的好处呢？那么今天就来了解一下四月的时令野菜有什么！

四月的时令野菜有什么

1.香椿叶

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，清明前后的香椿叶最为鲜嫩。南北方都有，但入菜在北方比较普遍。香椿叶不仅可以加些山茶油做成沙拉吃，还可以用山茶油、鸡蛋做成香椿鸡蛋，也是一道家常美味!

四月，吃些香椿新芽既能补充足够的维生素，又环保低碳，不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。

食疗作用：香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲;含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

2.荠菜

四月，荠菜也是很鲜嫩的时令野菜，踏春时，在野外随处可见野生荠菜的身影，它虽不起眼却鲜美之极。民间更有“农历三月三，荠菜当灵丹”的老话，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受老百姓的喜欢。

食疗作用：荠菜含有丰富的维生素C;含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢;含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。此外它还是降压的好帮手。

注意：荠菜虽好，也有无福消受的人群。体质虚寒，平日便溏者慎食。除此之外，孕妇对于此等寒凉之物，也应避免食用。

3.蒲公英

很多人都知道蒲公英的药用作用，其实蒲公英是可以食用的，能给人一股清新的力量。蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。它微苦，用山茶油、食盐凉拌着很好吃。

食疗作用：蒲公英具有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是有一定效果的。

4.紫花地丁

没听过“紫花地丁”?不过你肯定见过，它是一种紫色小野花，在春天随处可见。紫花地丁所富集微量元素，对人体内多种酶的活性有作用，对核酸蛋白的合成、免疫过程、细胞繁殖都有直接或间接的作用。焯了凉拌吃，是美味。

食疗作用：紫花地丁性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。在四月的餐桌上，一盘紫花地丁，颜色缤纷又养生。

5.穿心莲

这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜，在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用，而菜用穿心莲是人工培植的野菜。

穿心莲吃法很多样：山茶油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅，虽然有些苦味儿，但喜欢吃的人不少，就是因为它的药食两用。

食疗作用：穿心莲含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在四月食用它，对春季流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

四月的时令野菜有什么已经做了分享，也了解了它们有什么样的功效和作用，而且对于我们也有很好的保健作用，营养价值也是特别的高，所以大家也要多吃一点野菜，这样也会对我们的身体是非常有帮助的，也是特别的好的，所以一起来做吧