两道四月的蔬菜时令菜谱

日常生活当中我们的饮食习惯以及也是关键，已经随着我们的生活水平逐步提高，开始发生了转变，现在他家都在倡导在每一个时令吃当季的时令蔬菜。那么到了四月份吃什么蔬菜比较合适呢？四月人体肝火开始上升。天气逐渐回暖，接下来介绍两到四月适合吃的蔬菜。

一、四月的蔬菜时令菜谱少不了芹菜炒肉丝

材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙

做法：

1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。

2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断生。

4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

二、婆婆丁煎蛋

材料：婆婆丁150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

1.准备好所需材料，首先要把婆婆丁择去老叶，挑去杂质，在清水中加入少许盐，放入婆婆丁浸泡半小时，再把婆婆丁投洗干净。

2.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，葱花，用筷子搅打均匀

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入婆婆丁再水中烫一下，将婆婆丁捞出，焯水时在水中加入少许盐可以使婆婆丁颜色更翠绿

4.放在冷水中投凉，捞出攥净水分，再把婆婆丁切成小段，婆婆丁焯水后可以去除一部分的苦味

5.把切好的婆婆丁放在鸡蛋液内，搅拌均匀

6.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，将蛋液煎制稍凝固

7.翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，平均切成8瓣，摆在盘内即可

上述内容中为大家介绍了两到四月的蔬菜时令菜谱。其实除了这两道菜之外，还有很多食材是适合在四月里使用的。比如说茴香菜、韭菜、包菜、菠菜这几款食材都是四月会出现的时令食材。我们的饮食要和气候时令相搭配才对我们的身体能够起到最好的功效。