山红薯,怎么做好吃

今天来给大家介绍一个我们生活中非常常见又深受人们喜欢的食材——山红薯。不知道大家对于山红薯的吃法了解多少呢？山红薯，怎么做好吃呢？接下来，就给大家介绍个好吃的做法吧，既简单又美味，保证每个小伙伴都可以学得会，不用担心太过复杂。

山红薯，怎么做好吃

一、红薯的功效与作用

1、抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3、提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4、抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

二、红薯的营养价值

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

三、拔丝地瓜做法

食材明细

红薯两块、白糖140克、油适量、白醋一勺

步骤

1、准备好所需材料。

2、把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。

3、倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。

4、切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟。

5、炸好的红薯捞出来沥油。

6、在不粘锅上放少许油。倒入白砂糖，中小火炒至糖融。

7、过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋。

8、熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。

9、倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。

小窍门

1、切好的红薯要放入水中。因为去皮后，红薯肉一接触空气就容易变黑，放水中是为了防止变黑更美观。下炸锅前一定要用厨房纸巾吸干红薯表面的水分，不然会溅起大量油花。

2、还要记得吃的时候最好蘸下凉水哦!因为刚上桌的拔丝红薯表面非常烫，沾满糖浆的红薯在凉水中放一放，一来可以降低表面温度不烫嘴，二来糖遇冷后会凝固，红薯变得更脆口哦

好了，以上内容呢就是今天给大家分享的有关山红薯，怎么做好吃的方法了，希望各位爱吃红薯的朋友能够喜欢。吃红薯的时候可以有多种吃法，而不在只是之前简单的蒸煮，所以，感兴趣的朋友们，在看完我们的介绍后，可以试着动手，亲自制作哦。