高良姜和生姜的区别

很多人都知道什么是生姜，就是一种做菜的佐料。但是却不知道什么是高良姜，大多数人认为高良姜和生姜是同一种物质。其实，不是这样的，高良姜是一种中药药材。那么高良姜和生姜的区别有哪些呢？现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

高良姜和生姜的区别

1、属性不同

高良姜：高良姜是重要的一种，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。

生姜：生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。

高良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。两者的功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。

2、食用方法不同

高良姜：高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。

生姜：生姜味辛，辣，带有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。

它们的食用方法和药性也不同。高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶;它属于温中驱寒的中药，经常需要用生姜、炮姜等来配伍使用，才能很好的达到胃寒呕吐之症。生姜味辛，辣，带有清香，有去腥的功效，因此，生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用。生姜性急解表，也就是走而不守，温中解表，其功效多在于解表。

3、功效不同

高良姜：高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。

生姜：生姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，对于解鱼和蟹等海鲜都有不错的功效，我们日常生活中出现风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽或者是食物中毒的时候也是可以食用一些来缓解疾病的状况的。

生姜与高良姜均属辛热温里之品。都有温中散寒，止痛止呕的作用，皆可用于院腹冷痛、恶心呕吐之症，故两者常同用，方如二姜丸( 《局方》 )。但干姜温中而能止泻，并有回阳和温肺化痰之功。而高良姜则散寒止痛的效力强于干姜，并无回阳和温肺化痰之功。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于高良姜和生姜的区别，有了大概的了解了吧。不过，小编辑希望大家记住一些常识。高良姜和生姜的属性不同，食用方法不同，功效也不相同。但是它们吃了都是对人体是非常有利的。