嫩姜和老姜的区别是什么

1、食用性不一样。嫩姜可以直接吃，也可以炒菜的时候加一些，但是老姜味道比较辛辣，主要用来腌制 。

2、外观不一样。嫩姜表皮是白色的，而且嫩姜越新鲜表面越不褶皱，但是老姜放置的时间比较长，表面的纹理比较明显。

3、用途不一样。嫩姜主要是用来做调料，但是老姜主要是炖汤。