猪肉怎么炒好吃，不知道就亏了！

爱吃肉的朋友都有这样一种感慨：那就是炒猪肉的时候如果做得嫩气又入味儿，真正的很下饭呢，但当自己做得时候却总是没有饭馆里那种香香嫩嫩的感觉。其实这种感慨也很正常，毕竟要想做出这种效果，实质上也需要花费功夫的，今天就来给大家分享如何将猪肉做出又嫩又美味的效果！

 猪肉怎么炒好吃

 1、将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。 

 2、炒肉片或肉丝时，首先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料;如果加点凉水拌匀会更好，待油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多，吃上去口感也会更棒。 

 3、炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，如果用这种方法炒牛肉会超级棒~~~ 

特别注意：买猪肉建议到副食超市或副食商场或者菜市场购买，这是因为，猪肉是要检验的，所以在副食超市或副食商场购买的猪肉就能放心的做来烹调。买回来的猪肉都要用水来彻底清洗干净后，在用刀切成所烹调的菜样。

制作过程： 

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身; 

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片，切得时候尽量按照猪肉的纹理来; 

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色;

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，对于入味儿和调色都有很好的作用; 

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻，也可以去除腥味; 

6、投入青蒜及红、青椒 ，翻炒至断生即可; 

7、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。 

同时，我们在炒肉时，可以适当添加一些啤酒，这样炒出来的肉特别的鲜嫩，而且会有一种淡淡的酒香味，吃起来也是别有一番风味，在肉炒好要出锅时，我们可以适当的滴上几滴醋，这样也会让肉更加的鲜嫩美味的哦，本身醋也对身体有很多好处，可谓一举多得，在做很多菜的时候都可以考虑用上它。

猪肉怎么炒好吃？看了上面的介绍，大家心里有谱了么？其实用心学也是很容易的，多加练习就一定能收到很好的效果，以后每次宴请客人的时候，不妨都来这么一道香香嫩滑的炒猪肉，一定能得到大家的赞扬和肯定！赶紧学起来吧，期待你的生活因此更加美妙！