水培素菜到底是什么东西？

蔬菜是现在生活中必备的，在以前非常廉价的蔬菜类别中，菜是随处可见随处可吃的；但选择技术的添加，水培素菜成为了蔬菜的另一种方式来源，所以了解水培素菜是对于我们的饮食也是非常必要的，因为我们很有可能吃到的蔬菜就是水培素菜。

一、水培素菜

水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。

水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式主要有:营养液模技术，植物被种植与1-2cm厚的不停地循环流动的浅层营养液层上;深液流技术，营养液层深度最少4-5cm,最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动;浮板水培技术，在较深(5-6cm)的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫塑料，根系生长在湿润的无纺布上。

二、素菜特点

1.根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养;

2.根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气;

3.生长周期短，上市早。

三、在家可水培的素菜

1.蒜苗是我们常吃的一种蔬菜，其实就是大蒜发了芽以后长成的小苗，一般我们都会吃它的叶子，蘸酱吃，或者清炒都可以。蒜苗对于心血管疾病的患者是一大福音。蒜苗可以降低血脂，还能预防冠心病和脑血栓，软化血管。还能防止一些致癌物的生成，降低癌症的发病率。

2.豆芽，有黄豆芽和绿豆芽，他们的营养价值都很高。黄豆中含有大量的蛋白质和氨基酸，是人体生长不可缺少的元素。绿豆有着清热降火的功效。他们的芽，可以分解人体内的亚硝酸胺，使人体更健康。豆芽也是一种很美味的蔬菜，可以炖汤，可以清炒、凉拌都可以。

水培素菜听起来虽然非常高大上，但是其实在我们日常生活中还是可以利用一些细小的植物来进行水培的，比如豆芽就是非常好的一种植物蔬菜，所以只要了解一定的技术，任何听起来高大上的技术都可以在我们生活中做到，给饮食更好的帮助。