介绍河蚌汤的制作方法，这些技巧一定要掌握

河蚌的肉质是非常鲜嫩的，而且其中的营养价值也是非常高的，其实河蚌有很多的制作方式，比如说将河蚌制作成河蚌汤，就是比较常见的，但是河蚌汤是比较复杂的一道菜，因为河蚌不容易被炖烂，而且处理起来也相对比较麻烦，所以接下来小编会向大家介绍一下河蚌汤的正确制作方式。

河蚌汤的制作方式

1.首先我们应该要准备一些比较新鲜的河蚌，因为这将会直接影响到我们制作出来的河蚌汤的口感，食材本身的品质是非常重要的。有一些河蚌当中的淤泥本身就是比较少一些的。

2.接下来我们需要将河蚌去腥，这个步骤是非常重要的，因为如果没有将河蚌当中的腥气祛除的话，做出来的河蚌当中腥味是会特别重的，不仅会影响到口感，而且也会使我们没有什么食欲。

3.把河蚌的鳃边去掉，然后把河蚌的肠子当中的淤泥用清水冲洗干净，在河蚌肉上面撒一些盐，反复的进行揉搓，这样可以更好的使河蚌中的腥气和淤泥被去除掉，然后我们可以往河蚌肉上放入一些白醋和面粉，同样用反复搓揉的方式，并且需要反复清洗。淤泥如果被我们吃到肚子里，是一定会引起身体不适的。

4.把河蚌清洗干净以后，将河蚌的硬肉捶扁，这样可以使河蚌更加容易被炖烂，也可以缩短炖河蚌的时间，这个步骤是很多人都不知道的，但其实这样做是可以使河蚌口味变得更加鲜嫩。

5.在锅里放入适量的水，然后往里面放入一些生姜丝，葱等材料，我们也可以往里面适当的加入一些火腿，这样可以是河蚌汤的味道吃上去更加的浓郁和鲜美一些。

6.往里面放入河蚌，倒入一些料酒，炖大概七分钟左右的样子，等水开了以后，可以往里面放入一些胡椒粉和食盐，继续炖大概十分钟左右的样子以后，可以往里面适量的放入一些蔬菜，这样炖出来的河蚌汤颜色是乳白色的，而且汤非常的鲜美，河蚌的肉也很鲜嫩。蔬菜一定不要加入的太早，因为蔬菜是比较容易煮熟的，而且煮过头的蔬菜，味道不好了，而且口感也会很差的。

河蚌汤的制作方式其实是不复杂的，只需要掌握其中一些技巧就可以了，比如说将河蚌当中泥沙清洗干净的步骤和祛除腥味的步骤是非常重要的，同时一定要锤打一下河蚌的肉，往里面稍微加入一些火腿，也是一个特别重要的小技巧。