肉类焯水的正确方法有什么？

随着社会生活的提高，现在我们一般炒肉之前都要先焯水，这样才能去除肉类中的血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养，给肉类焯水地正确方法有哪些？接下来，就让小编为大家讲解下肉类焯水的正确方法。

肉类焯水的正确方法

1.在给肉类焯水之前，要把肉中的血水清洗干净,才能去除肉上面的腥味和脏东西，在这里小编要提示大家，如果是牛肉或者羊肉之类的，需要多浸泡几次。

2.清洗干净后，加入一些香料来焯水，比如常见的生姜、大葱、香葱等香料之类的，都是一些特别适合去腥味的材料，进行焯水，在焯水的过程中要及时把汤上面的浮沫捞出来，就说明肉中的血水和脏东西煮出来，在煮的时候放一些柠檬汁，或者白酒、料酒之类的也可以很好的去腥味，这适合一些焖煮的肉，或者一些卤味。

3.焯完水的肉类，快速的将肉类放入冷水中迅速冷却。

4.小编要提醒大家的是，肉要焯水的话，就要冷水下锅，在焯水的过程中，不要盖锅盖，出现浮沫后可以及时将浮沫捞起来。

以上的这些注意事项就是小编为大家介绍正确的肉类焯水方法，能够更好的祛除肉的血污和腥味，希望能对大家有一些帮助。