4种蔬菜料理的家常做法，比肉还好吃！

烈日当空，气温升高，很多人的饮食也变得慵懒起来，即使面对一桌子麻辣咸香的小龙虾和烧烤，也觉得没有什么胃口和食欲。什么样的饮食和夏天更配呢？中医研究认为，夏日的饮食应以清淡为主，各种蔬菜水果就是个不错的选择，下面来介绍4种以蔬菜为主的菜肴做法，供大家参考。

一、蔬菜料理——蔬菜沙拉

主料：

圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，

辅料：

青椒30克，洋葱(白皮)30克，

调料：

色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克

做法

1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3、最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

小诀窍

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

二、蔬菜料理——蔬菜汤

材料：

平菇、大白菜、西芹、胡萝卜、午餐肉、老姜适量

做法：

1、平菇用淡盐水浸泡 冲洗干净挤掉水份 大个的中间撕开

2、大白菜洗净 中间切开 竖向切条

3、西芹洗净切段

4、胡萝卜切片(随意切)

5、午餐肉切片

6、煮锅放水烧开 放入姜 平菇中火煮10分钟 放入白菜煮10分钟 放入西芹 胡萝卜 午餐肉 盐再煮5分钟即可

注:提倡少油少盐少糖健康饮食 这款蔬菜汤无油无糖少盐适合炎热夏季

三、蔬菜料理——日本豆腐海鲜蔬菜烩

材料：

日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳

做法：

1、首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

2、然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

3、接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

4、最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~

四、蔬菜料理——豆皮蔬菜卷

材料：

豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克

做法：

1、选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的)，如黄瓜、辣椒、生菜等;

2、将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;

3、将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。

4、用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。

这4种蔬菜料理的做法比较简单，既清凉解暑又降脂降压，蔬菜里面搭配豆制品和火腿肠，营养丰富，膳食平衡，特别适合夏天食用。有研究证实，夏季饮食要适量吃一些清淡和苦味的食物，比如，西红柿，黄瓜，绿豆，莲子等，要防心火，注意养心，保持一个平淡和从容的心态。