怎么做紫薯馅，你知道吗

紫薯是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。紫薯的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，紫薯还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、怎么做紫薯馅，你知道吗

1、紫薯洗干净，把紫薯皮去掉，紫薯比较小，削皮的时候，一定要注意，不要伤到手。

2、紫薯切成片，放入电饭锅蒸屉里面(放入蒸锅蒸屉里面也可以，看个人习惯)。把紫薯摆放均匀，有利于受热，比较好熟。

3、电饭锅里面放入水(凉水热水都可以)，然后用加热档，等到冒热气的时候，用筷子扎一下紫薯，能扎透即可出锅了。

4、把熟透的紫薯放入盆中，盆子一定要无油无水，先放入几片，用勺子捣碎，不要一起放入很多，那样捣碎时候会不均匀，吃起来口感不好。在捣碎过程中可以加入白糖，分批次加入，融合的较好，血糖高患者可以不加入白糖，味道也很好，要根据自身健康要求。

5、把所有的紫薯都捣碎后，可以趁热进行包馒头，汤圆。用不完的紫薯馅，晾凉后，放入冰箱保存，待用时取出即可。

二、紫薯的功效

1、防止便秘

紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身

紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

4、防癌、抗癌

紫薯中含还有丰富的蛋白质，人体所必需的18种氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。其中铁和硒的含量是最丰富的。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒元素被称为“抗癌大王”，而且该元素非常容易被人体消化吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内的自由基，抑制癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

作为日常生活中一种比较常见的食材，紫薯的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。怎么做紫薯馅，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。紫薯还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。