烤鸭饼怎么做好吃

烤鸭饼很好吃，但我们也要注意以下几个方面哦！因为鸭子本身就脏兮兮的，所以第一件事是将它洗干净；然后，做的时候要认真，不能反复多次搅拌，否则味道进不来。最后， 将鸭子晾干，防止回潮变得有味儿，造成烤鸭饼不卫生。以后做烤鸭饼的时候注意这几点哦。

还不会做烤鸭饼？赶快学起来吧。

材料

鸭胸皮2块、鸡胸一副可用两块鸡腿排代替泰式咖哩粉三大匙优酪乳3大匙椰浆1～2大匙鱼露1大匙蒜末1大匙黑胡椒粒适量九层塔1碗

做法

1、首先将上述调味料(九层塔除外)，混合拌匀。

2、将鸡胸肉洗净擦干备用，并用刀子将胸肉表面划开不切断，这是为了使酱汁更入味。再来，将步骤一的酱料均匀抹上鸡胸肉，连特意划开的部分也要抹上唷!完成后，放入冰箱冷藏腌渍。

3、在腌渍期间，将长方形的鸭胸片皮用剪刀在长边慢慢剪出一道长缝，再继续用剪刀往缝里面剪开，剪到像一个大口袋，只是小心别将外皮剪破了。这是一个非常需要耐心也花时间的步骤，如果是用去骨鸡腿肉料理，则可以省掉这个部分。

4、鸭皮处理好之后，就可以将开口撑开，并且在鸭皮袋里面铺上九层塔。

5、这个时候鸡肉大概腌一小时了，颜色明显「熟成」许多。

6、此时可以把事先腌渍冷藏的鸡胸肉拿出来，稳妥地塞在鸭皮袋里。

7、最后用东坡绳困绑成卷，封住切口，就可以继续放回冰箱冷藏个个把小时，风味最佳!(如果是用鸡腿排料理，可以将以上步骤简化成一个：把酱料抹在鸡腿肉上，并包入九层塔叶，且用东坡绳困成卷状，即可放入冰箱冷藏。)

8、三天后，就可以用烤箱来烹调了，火温调至210度，烤25分钟。直到表皮脆脆金黄就完成罗!食用前，将肉卷切成数片，而烤盘剩下的鸭(鸡)油也别浪费，撒点海盐，可以拿来沾面包，或者淋在肉卷上也非常好吃喔!

PS: 如果可以的话，将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。

吃烤鸭饼好久你知多少？以下我来告诉你吧。首先鸭中含有蛋白质等多种营养素；其次，鸭的脂肪也是美味的，它不同于鱼带有那股腥味，而是在制作的过程中稍微加点调料，比如油和葱即可。最重要的是，鸭肉本身糖类含量较低，所以你根本不用担心会长胖。现在，不用再怕鸭肉了，放心的，大胆吃烤鸭饼吧！