三道炒素菜做法，美味度过这一夏
想来点清淡的膳食，那么素菜会是很好的选择，而喜欢吃热菜的人，也能用素菜来填满肚子。蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，除了能给人体补充充分的营养，还能增添菜肴的清爽口感，满足养生人群的味蕾。今天就介绍三道简单做法的炒素菜吧。
一、简单炒素菜做法
用料：小青菜250克，胡萝卜半根，油面筋7只，香菇2朵，耗油适量。
做法：
1、小青菜洗净，胡萝卜切成片;
2、油面筋放入水中浸软，沥干水分;
3、香菇洗净后去根切片;
4、锅内倒入适量的油，油温在七成热的时候将所有的料全部倒入锅内;
5、翻炒片刻后加入一勺耗油(具体的量根据个人口味)，在锅内的汁开始沸腾的时候，菜基本也就熟了。
二、炒四色蔬菜
用料：青豆仁40公克，玉米粒30公克，鲜香菇3朵，红萝卜30公克，猪瘦肉80公克，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，水80㏄，太白粉水少许，香油少许，酱油少许，米酒少许，白胡椒少许。
做法：
1.猪瘦肉洗净切丁，加腌料腌5分钟。
2.将鲜香菇、红萝卜洗净切丁，分别入滚水汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的猪肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及盐、味精和水拌炒后芶芡，起锅前淋上香油即可。
三、蔬菜嘉年华
食材：紫衣甘蓝、生菜、圣女番茄、水果萝卜、腌黄瓜、花生。
调料：白砂糖、醋、橄榄油、少许盐
做法：
1、甘蓝和生菜切条，圣女番茄和水果萝卜对半切开，腌黄瓜切成与番茄同等大小块;
2、将调料混合，量根据自己口味调入;
3、讲调料加入食材充分拌匀;
4、最后加入花生，让沙拉更香且不至于太酸。
四、营养价值
1、甘蓝含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，一些硫化物具有防癌作用;
2、生菜清热安神、清肝利胆，适宜胃病、维生素C缺乏者、肥胖、减肥者、高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材;
3、圣女番茄营养丰富，除含有大量的葡萄糖和果糖外，还含有钙、磷、铁等多种微量元素和VA1、VB2、VC、VD等多种维生素，对人体具有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴等作用;
4、水果萝卜能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒(脾胃虚寒者可以不加);
5、黄瓜的营养价值大家也已熟知，抗癌，抗衰老，降血糖，减肥又美容;
6、花生可为此道菜增加适当蛋白质和脂肪，令口感更佳;
7、橄榄油含极高的维生素和矿物质且脂肪含量低。
三道炒素菜做法就这么介绍完了，不知道你学会了吗？选用的食材虽然都非常的简单，但经过自己的双手制作出来的感觉，肯定又是不一样的。不管是养生，还是正在减肥的人群，都非常适合尝试下炒素菜作为每天的三餐，用膳食来满足自己的小确幸。
