开水煮鸡蛋几分钟？如何挑选到好的鸡蛋？

鸡蛋在日常生活中是我们再熟悉不过的食物了，有的家庭的餐桌上每天都会有鸡蛋，鸡蛋的做法也是比较多的，可以煮着吃、蒸着吃、与其他食物相搭配炒着吃都是可以的。小编最爱吃的就是煮鸡蛋了，相信很多小伙伴也是这样的，那么大家知道用开水煮鸡蛋几分钟就可以了吗?我们买鸡蛋的时候怎么才能买到比较好的鸡蛋呢?

一、开水煮鸡蛋几分钟

如果我们煮鸡蛋的时候是开水下锅的话，只需要再煮3分钟鸡蛋就可以熟了。在水开的时候把鸡蛋放到锅里，由于此时水温在100摄氏度，所以在下到锅里之后鸡蛋中的蛋白质凝固是瞬间的，所以只需要3分钟的时间鸡蛋就成熟可以吃了。

如果我们煮鸡蛋的时候是冷水下锅的话，则需要8分钟的时间。因为我们需要等着让水烧开，在这个时间鸡蛋中的蛋白质凝固速度是比较慢的，所以需要的时间比开水下锅的要稍微长一点。

二、如何挑选到好的鸡蛋

因为鸡蛋可以存放一段时间，所以平常我们买的鸡蛋不一定都是新鲜的、好的鸡蛋，那么我们怎么才能买到比较好的鸡蛋呢?

1.我们在买鸡蛋的时候可以摸一下鸡蛋，如果鸡蛋的表面感觉是比较粗糙的话，那就是新鲜的、好的鸡蛋，如果比较光滑那这样的鸡蛋就已经存放一段时间了。

2.我们在购买鸡蛋的时候可以稍微的闻一下，如果有轻微的生石灰的味道，那这样的就是比较新鲜的鸡蛋，反之就是不太新鲜的鸡蛋。

3.我们买鸡蛋的时候可以听一下鸡蛋，用手轻轻摇晃一下，然后放到耳边听一下，如果没有声音那这样就是比较新鲜的鸡蛋了。

我们平常吃煮鸡蛋的时候会发现有的鸡蛋比较难剥皮，其实有一个方法可以解决这个问题。鸡蛋煮熟后不要着急拿出来，在热水中再放几分钟，然后迅速放到凉水中降温，在凉水中鸡蛋的温度很快下降，致使蛋清会发生缩小的情况，剥的时候就比较好剥了。