开水煮鸡蛋需要几分钟？怎么选择新鲜的鸡蛋？

鸡蛋，是母鸡生出来的，也就是鸡下的卵。鸡蛋由三部分组成，蛋壳、蛋白和蛋黄。鸡蛋有许多其他的名字，可以叫做鸡子、鸡卵，也可以叫做鸡弹等。鸡蛋的形状是椭圆形的，鸡蛋的一头比较大，另一头比较小。那么开水煮鸡蛋需要几分钟呢?这篇文章就来分析一下，开水煮鸡蛋需要几分钟。

一、开水煮鸡蛋需要几分钟

煮鸡蛋最适宜的时间是三到五分钟。要尤其注意的是，将水烧开后放入鸡蛋，煮上三分钟之后，可以焖锅两分钟。这样煮出来的鸡蛋，时间正好，凝固的蛋白在焖完之后，内部的蛋黄也可以达到一定凝固的程度。这时候把鸡蛋拿出来在冷水中冲泡一下，一个鸡蛋就煮好了。

二、怎么选择新鲜的鸡蛋

购买鸡蛋的时候，要选择相对新鲜的鸡蛋，食用不新鲜的甚至是变质的鸡蛋，会对人体造成一定的危害。如何辨别鸡蛋是否新鲜呢，有下面几个方法：

1.看蛋壳，新鲜的鸡蛋上回有一层粉末状的霜状物质，而且蛋壳的颜色看起来也明亮一些。不新鲜的鸡蛋，则刚好相反，蛋壳触摸起来有油腻的感觉。

2.摇鸡蛋，可以拿起鸡蛋，轻轻的摇一摇，如果没有声音，那么鸡蛋就是新鲜的，反之有声音的鸡蛋就是不新鲜的。

3.用冷水，可以把鸡蛋放在冷水里，如果鸡蛋平躺着，就说明是新鲜的，反之直立在水中，或者在水中倾斜，则说明鸡蛋不新鲜了。

鸡蛋有很多吃饭，蒸煮炒煎都可以。但是最为营养，吸收最好的，还是要数煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候要注意，不可以煮的时间太短或者煮的时间太短，时间太短蛋白没有凝固成形，蛋黄还是流动的状态，不建议食用。同时煮的时间过长，蛋白和蛋黄都煮的很干，难以下咽，影响消化。尤其是小孩子和老人的消化系统没有年轻人好，就要避免食用时间煮的过长的鸡蛋。