毛豆不能和什么一起吃

毛豆又被称为大豆，作为一种一年生植物的果实，历史悠久。分布范围广，容易栽培。毛豆含有较多的蛋白质和多种维生素，满足人体需要的多种营养。同时它作为一种常见食材，有着多种做法。但毛豆有一些禁忌。毛豆不能和什么一起吃？

一、毛豆不能和什么一起吃

1、鱼

毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。

2、羊肝、牛肝

毛豆中富含维生素C，羊肝、牛肝中则含有丰富的铜和铁，同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，会破坏毛豆中的维生素C，从而破坏人体对维生素C的吸收。

3、蕨菜

吃毛豆又吃蕨菜，会影响营养素的吸收。

4、含钾高的肉类

毛豆含钾比较高，而很多肉类含钾比较高，如鹅肉、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高，两者合吃过量的话会对心肌产生一定影响，理论上建议不要同食。当然，我们生活中是很难避免的，只要适量应该还是可以的。

tips：其实，这些食物和毛豆同食，一般并不会产生什么不好的影响，多影响的是营养元素的吸收罢了。但这些营养元素也算不了啥的，不必太在意。

二、毛豆的其他食用禁忌

1、禁忌人群

毛豆一般人群均可食用，但尿毒症患者忌食，以及对黄豆有过敏体质者不宜多食。还有，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者建议每天控制在一把的量。

三、吃毛豆的好处

1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆不能和什么一起吃？经过调查，毛豆不能和以下几种一起吃。例如，鱼、羊肝、牛肝、含钾高的肉类等等。毛豆适合大多数人食用，但是含有尿毒症患者的人慎用。毛豆营养价值丰富，适合小孩食用，能补充人体所需的营养。

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