米粉的做法很简单啦

今天就粉你！请问大家喜欢吃米粉吗，反正对于小编来说，超级喜欢的。不过小编喜欢的是炒米粉，因为嚼起来比较有劲。你们喜欢这样吃吗？今天小编就让你们学会一道很简单的菜，就是炒米粉。又简单又好吃，自己弄也很简单，又便宜又健康，上哪去学呢，就在这学啦。

喜欢吃面食的小编也非常喜欢吃各种各样的米粉、外面的卖的不敢经常吃、还是自己在家做好吃又安全卫生、而且料足足滴、最爱的米粉做法在这里：

一、用料准备

1、干米粉 300g

2、洋葱 1/2个

3、包菜 300g

4、鸡蛋 2粒

5、烫米粉用调味

6、盐 5g

7、食用油 5g

8、炒米粉用调味

9、酱油 10g

10、蚝油 10g

11、食用油 2汤匙

12、烫米粉的水 5汤匙

二、米粉的做法

1、米粉的处理

米粉!!!这里所说的米粉是指“干米粉”，一条条好像粉丝的细米粉。米粉的处理方法是决定整锅米粉口感好坏的关键。

煮一锅水，水量需足够浸没米粉。在水里加1茶匙的盐(约5g)，和1茶匙的食用油(约5g)。水滚后放入米粉，大火煮30秒-1分钟。煮至米粉刚刚回软便即刻捞出，稍微沥干后放入容器中并加上盖子焖5-10分钟。

2、煮米粉

煮米粉的水里加入盐和油是为了让米粉能吸收一些的咸味，和防止粘连，这点很重要。煮软的米粉沥干捞出后，加盖焖5-10分钟，是另一个使米粉Q弹好吃的关键。

3、调酱汁

酱油10g，蚝油10g，烫米粉的原汤5汤匙(约50g)，调成酱汁。

炒锅烧热，加入食用油2汤匙。将鸡蛋炒散，加入洋葱炒香，再加入包菜丝炒软。淋入酱汁，煮滚后放入焖好的米粉。炒至酱汁收干即可。由于米粉已经完全焖熟，所以不需要炒很长时间，约1-2分钟即可。关键是要和调味汁炒均匀。

焖好的米粉可用剪刀或手将其弄短，会比较好操作。

三、小贴士

1、干米粉直接汆烫，会让米粉只吸收少量的水份便能成熟。再加上焖5-10分钟，会持续热传导至米粉内部，让其成熟的更平均，口感也会更弹牙、爽口。

2、讲究一些的做法，可将焖好的米粉煎香再炒，这样炒出来的米粉会更香。

超爱吃的米粉的你们，学会了吗？米粉的做法就如上所说的，备料也很简单。每次去吃饭，看到米粉就会点，逃不过嘴馋的我。不想吃饭的你们，随时都可以炒个米粉满足你的胃，忍不住一碗又一碗。让你吃个爽歪歪，小编有一种想法就是：不管吃了再减。