黄米是小米吗？
现在人们常常挂在嘴边的是营养过剩的风险，那么，多吃杂粮就成了顺理成章的选择。在购买杂粮的时候，分辨品种成为一个不大不小的问题。比如说，市场上常见的黄米是小米吗?它们的区别在哪里呢?
黄米是小米吗
首先解决问题，黄米和小米是不同的两种食物。
1.植物分类
从植物分类的角度来说，这是两种不同植物的果实。黄米又称黍、糜子、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质的区别。原产地在我国北方，从古时候就是黄河流域的主要粮食作物之一。其中，糯质黍多用来酿酒，非糯质黍则用来食用。
而小米则是粟的果实，颗粒很小，外壳黄色，用它煮粥，熟了之后会浮起米脂。黄米的颗粒比小米稍微大一些，煮熟之后很粘。在日常生活中，黄米的用途比小米要更广泛一些，不少地方人们拿它当做江米食用，也有用它做糕的。
2.植株差别
这两种植物区别最大还是生长在地里的时候。小米植株的穗子比较粗，毛茸茸的，看上去有点狗尾巴草，还长得有红色的绒毛。黄米的穗子则不同，是一根主穗上有很多细长的穗子，穗子上再长出颗粒，与穗子连接的茎很细。
3.用途区别
小米最常见的吃法是煮粥，可以搭配绿豆、花生，或者直接用小米来煮，也可以加入百合、红枣、银耳等等配料，有清热除湿的作用;也有加工成小米粉，用来做糕点窝头之类的。而黄米，由于更黏一些，主要用途和糯米相似，用来做糕点、粽子、年糕之类。
4.营养区别
一般认为，黄米的营养价值比小米更高，因此黄米可以被当做主食。黄米富含蛋白质、碳水、维生素、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠的作用。小米则含丰富的蛋白质、脂肪，还含有一般粮食中没有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
因为它们的营养成分和性状不同，所以往往用在食物上有着不同的具体用途。黄米是小米吗?明白了二者的区别之后，我们可以在购买的时候更清楚自己的需求，煮粥往往选择小米，而做糕点之类的情况，就是黄米更合适了。
