火锅蘸料香油碟？不会做现在就教你

天冷约上几个好友一起去火锅店吃一顿火锅在现在是正常不过的事了，但是大家有没有想过自己在家做火锅呢？完全没想法那是说假的，只是苦于不知道调料怎么做吧，今天小编就来教大家一招，保证你们学会制作火锅蘸料香油碟，以后就可以自己在家做火锅了！

吃火锅蘸料香油碟，主要是采用蒜蓉和香油调制的，具有柔和的蒜香。香油也叫麻油，是芝麻油的简称。香油碟蘸料中的香油具备润喉作用，能够降低涮制食材的辣度。而其中的蒜蓉，则能够起到提鲜去除膻腥味的作用。蒜蓉浸泡在香油中，可以长时间保持不变色，不失去蒜香味。

食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法：

1、五花肉切丁

2、葱姜切末

3、铁锅内加玉米油烧热

4、加入姜末煸炒

5、再下入猪肉丁煸炒

6、看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

7、将黄豆酱煸炒出香味

8、再加入一杯开水

9、然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底

10、看到水被耗去了三分之二就可以了

11、最后加入葱末就关火

12、关火以后就盛在容器中

13、咸鲜酱：3勺酱油、1勺香油、1勺白糖1勺白芝麻、1勺花生碎、陈醋、辣椒等，这款酱料咸中带甜、甜中生香，能最大程度保留食材的本味。

14、油碟：少许蒜蓉、3勺香油，四川麻辣火锅上有一层厚厚的红油，很烫，经常吃有可能引发食道癌，油碟可以快速冷却从锅里面捞出来的食物，还有润肺的功效。

15、朝天椒蘸料：朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋，其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣!

16、香辣牛肉酱：牛肉酱+辣酱(辣椒油)+麻油+花生碎，牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~

好了，看完了小编给的火锅蘸料香油碟的步骤后，大家心里有什么感想呢?是不是觉得超级简单呢?如果觉得简单的话那就快快动手吧，任何事情只有实践才能获得真正的技巧哦，也只有自己动手起来，才能达到生巧的境界呐!火锅蘸料香油碟步骤不知道?现在知道了吗?