猪皮炖什么好吃，你知道猪皮怎么做好吃吗
说起猪皮大家是不是都很熟悉呢?猪皮是一个味道鲜美口感滑嫩的食品哦，不仅好吃而且富含极高的营养价值，是一个你一吃就会爱上的食物。那这个美味的食物大家知道炖什么才好吃吗?那接下来就为大家介绍一下猪皮的几种好吃的做法。
猪皮炖什么好吃
一、红枣炖猪皮的做法
1.口味：甜味
2.制作材料：枣(干)100克,猪肉皮500克。
3.做法：猪皮放入锅内，加水适量;
将锅用武火烧沸，改用文火煮熬二小时成粘稠状的汤;
将红枣去核加入猪皮汤内，炖煮一小时即成
3.功效：健脾滋肾，补血，利咽喉，去热，消肿痛，润肤;
适用于血小板减少、鼻出血、齿龈出血、紫斑等症;
肥胖、高血脂症患者慎用。
二、椒盐猪皮的做法
1.主料：猪肉
2.做法：炒
3.原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。
4.调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
5.制法：鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。 猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。
猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
6.特点：干香酥脆，椒盐味浓。
7.注意事项：若直接用鲜猪皮切条，加食粉、盐、味精、葱、姜、料酒腌渍4小时，冲洗净后入五成热油中，中火浸炸，至猪皮起小泡、色金黄时也同样酥脆，只是口感不如炖出的更醇厚。若炸酥后用避风塘料炒则成为"避风塘猪皮"。
三、虎皮杭椒炒猪肉
1.食材用料：瘦猪肉200克、杭椒250克、盐、少许、油适量、老抽一勺、生抽一勺、大蒜5瓣、淀粉两勺、料酒适量、蚝油两勺、姜丝适量
2.做法：准备材料备用
肉丝里加生姜丝，淀粉，料酒，盐，腌制10分钟
热油锅煎炸杭椒
杭椒两面都煎成虎皮色，放姜丝，蒜瓣爆香
再加腌制好的肉丝，翻炒均匀
肉丝变白后加蚝油，料酒，生抽老抽
搅拌均匀
加高汤100毫升
汤汁收干即可
知道了猪皮炖什么好吃之后，大家是不是对猪皮有了更深刻的了解了呢?猪皮的制作方法是不是很容易呢?它的原材料也是很常见的，制作方法也是简单易学的，所以喜欢这个食物的朋友可以赶紧学起来吧，学会了之后既可以做给家人也可以分享给朋友哦。
