姜绿了还能吃吗

姜在生活中的作用可是不容小觑，它不仅仅可以增进食欲促消化，还能驱寒活血和镇吐，对人体带来的益处可不是一点两点。那在生活中挑选姜的时候，有时候会发现削皮之后姜是绿色了，那么姜绿了还能吃吗？我们一起来了解一下。

姜绿了还能吃吗

1、生姜变绿了还能吃吗

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

另外,姜发芽后可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以再吃的,如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

2、生姜和什么搭配为宜

姜的营养很丰富,我们吃姜,可以提高身体免疫力,增强抵抗力,有效抵抗病菌的入侵,但是我们在吃姜的时候可以注意搭配,以更好地发挥其营养及功效。

与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃,可以有效地止咳止痰。

与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃,可以有效地驱寒暖身,减轻手脚冰凉的症状。

与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃,可以有效地暖胃健胃,促进肠胃功能的增强。

3、姜的功效和作用

抗氧化,抑制肿瘤。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

开胃健脾 促进食欲。在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

防暑、降温、提神。在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温,提神的作用。对于有一般暑热表现,如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人,适当喝点姜汤是大有裨益的。

关于姜绿了还能吃吗这个问题，小编给出的答案就是依然是可以食用的。但是姜在变绿的时候是说明它的营养价值在有所降低，但是如果腐烂了就不能食用了哦！另外小编还为大家介绍了一些姜的有关做法与食谱，大家可以学起来哦！