茼蒿葱花粥，身边的简单又营养的美食

说起茼蒿菜，大家应该都是非常熟悉的了。茼蒿菜的吃法有很多种，可以清炒，也可以吃火锅或者汤菜的时候用来刷，也可以用来熬汤，还可以用来煮粥哦。可以说，茼蒿的营养价值非常丰富，吃法也是多种多样。尤其是喜欢喝粥的小伙伴，茼蒿菜煮粥可是非常鲜美的哦。

一、茼蒿菜的常识

为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

二、茼蒿菜的功效

1、茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳;具有调胃健脾、降压补脑等效用。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;常吃茼蒿，对脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3、茼蒿含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素，茼蒿还含有丰富的食物纤维和维生素C，以及多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，茼蒿有清血、养心、润肺的功效。

三、茼蒿葱花粥的做法

（一）材料

白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

（二）做法

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

（三）熬粥笔记

1、茼蒿菜煮了容易缩少，所以分量要比一般青菜多些。

2、这道粥要趁热吃、因为苘蒿菜放久会变色。

（四）食疗效益

安心神，和脾胃，消痰，利便。

看了上面那么多关于茼蒿菜的知识介绍，还有茼蒿葱花粥的做法，大家是不是都跃跃欲试，打算自己下厨做一道，让自己也化身为大厨呢。其实，茼蒿葱花粥的做法还是非常简单的，这主要得益于茼蒿的百搭特性。自己下厨做一锅热腾腾香喷喷的茼蒿葱花粥，既营养又好吃哦。