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真相——苦菊和鸡蛋能一起吃吗

我们都知道鸡蛋营养价值丰富,和很多蔬菜瓜果可以一起搭配炒制美味的佳肴,而苦菊是烫火锅不可或缺的一类蔬菜,不仅口感细腻,还有含有丰富的营养物质,有明显的清热解暑的功效,具有很高的食用价值!那么苦菊和鸡蛋这两种高营养的食物可以搭配在一起吃吗?

真相——苦菊和鸡蛋能一起吃吗

求真相——苦菊和鸡蛋能一起吃吗

笔者亲身实践,苦菊是可以和鸡蛋一起食用的。苦菊含碱性物质较多,鸡蛋偏酸性。苦菊炒鸡蛋,苦菊和熟鸡蛋凉拌都是不错的。

一、苦菊拌鸡蛋的做法详解

1、西红柿洗净,用刀切成小块

2、锅内放油,烧至七成热,放入葱花爆香

3、放入西红柿块,翻炒1分钟,沿锅边淋入少许山西老陈醋,炒至西红柿出红油

4、加入约500ml左右的清水,大火烧开

5、烧水的过程就该开始拌疙瘩了这种做法适用于新手,有利于水的掌握

6、塑料盆内放入适量的面粉

7、用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内

8、将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的移动,朝一个方向来回搓

9、搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状

10、再重复7、8、9的步骤约2~3次,直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状,而且不粘筷子,不粘盆底,不互相粘连,要保留些粉末,这样面粉就拌好了

11、这样拌好的面粉,做好后汤汁清亮

12、面粉拌好后,水也开了,就该下面了

13、左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开

14、重复13的步骤数次,直到将所有的面絮都下入锅内

15、到锅再次煮开后,将鸡蛋打散倒入锅内

16、加入盐、鸡精、五香粉,撒入香菜段即可

苦菊口感比任何蔬菜都要爽脆,虽然它带着淡淡的苦味,但是吃完嘴里却能感觉到丝丝的甘甜,而且苦菊中含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素、各种维生素和较高的膳食纤维,具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

二、凉拌苦菊的制作方法

如果单独做菜,凉拌苦菊是苦菊最为常见的做法,可以清火消脂,试试看吧!

材料:苦菊一棵、小番茄、熟花生、生抽、醋、香油、糖

1、苦菊去掉最外层的老叶,掰成一片片的小叶,清洗干净

2、过一遍凉开水,沥干水备用

3、小蕃茄清洗干净后,一分为四

4、炒熟的花生去红衣后,装入保鲜袋,用擀面杖略敲碎

5、用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁

6、苦菊和小蕃茄放置大碗中,浇上调味汁拌匀装盘,撒上花生碎即可

三、苦菊凉拌鱼皮

如果喜欢吃鱼的朋友愿意吃点苦菊,那么苦菊凉拌鱼皮也是不错的选择。

原料:鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。

调料:白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。

1、将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;

2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用;

3、锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;

4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

所以,苦菊和鸡蛋能一起吃吗?当然没问题,苦菊高营养价值,同时也是高能蔬菜搭配,可以打蔬菜汤,可以配西餐蔬菜,可以清炒,可以与西红柿凉拌,可以烫串串,如若对生吃蔬菜有特别喜好的朋友,还可以尝试用蘸醋生吃,一定会带给口腔特别的感觉!

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