鸡毛菜怎么做好吃

鸡毛菜是我们常见的绿色蔬菜，此叫法在上海一带最为普遍，其是大白菜的变种，含有丰富的维生素和矿物质，口感柔嫩，味道香甜，是我们日常喜欢吃的蔬菜，其吃法也有很多，到底“鸡毛菜怎么做好吃”呢，下面是相关介绍。

一、鸡毛菜怎么做好吃

1、 蒜蓉鸡毛菜

材料：鸡毛菜，葱，蒜，红椒，盐，鸡精

做法:

1、一斤鸡毛菜洗净，沥干水分;

2、葱花和蒜末备用;

3、起锅热油，投入几个干红椒，煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜，大火爆炒一分钟，滗掉炒出的水分;

4、放适量盐和鸡粉，最后把蒜末倒入锅中，炒匀即可。

特点：味道香辣，可口

2、 鸡毛菜炒百叶丝

材料;鸡毛菜，百叶2张，盐，糖，味精，葱，胡椒粉少量

做法;

1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

2、百叶切成细丝，香葱洗净后切粒备用;

3、锅里放油，油热后放入葱粒炒出香味，倒入百叶丝和鸡毛菜同炒，放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍：

百叶本身就是熟的，鸡毛菜也是很好熟的，所以，这道菜在炒制的时候动作一定要快，否则炒的时间久了，菜里的维生素流失了，豆腐皮也烂了，那味道就大打折扣了。

3、 清炒鸡毛菜

材料：鸡毛菜，大蒜，食用油，盐，蔬之鲜(味精)

做法：

1，鸡毛菜摘好洗干净，大蒜拍烂备用

2，微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜，高火加盖叮1分30秒

3，放入鸡毛菜，不用搅拌，再进微波炉高火加盖叮2分钟

4，叮好之后，加入盐搅拌均匀再叮2分钟

5，最后加入少量蔬之鲜，就可以啦!哈哈

特点：清爽不油腻，清淡爽口

4、 冬菇拌鸡毛菜

材料：冬菇、鸡毛菜、耗油、蒜、花生油、盐、白糖

做法：

1、冬菇先用水泡发洗干净，待冬菇泡软就行了。

2、开始先用油热锅，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、盐、少量糖，翻炒冬菇，大概2分钟后加入清水，盖上盖子煮10分钟，香菇入味即可。

3、煮香菇的时候，同时烧开水来烫鸡毛菜，水开的时候放进油跟盐，这样青菜的颜色会比较好，煮大概2分钟，不要煮太久了，不然青菜就没营养了，而且口感软绵绵的也不好。

4、用碟子将青菜捞起(用筷子一条条夹起来摆，卖相会好看点)，起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

以上是“鸡毛菜怎么做好吃”的相关介绍。鸡毛菜不仅富有营养性，使用起来软糯可口，清淡味美，有甜味。而且具有许多药疗用途和食疗作用。能够缓解肺热咳嗽，便秘等症状，还具有缓解精神紧张的功能。但鸡毛菜性凉，不易生食，脾胃不好不易多食。按照上述方法做鸡毛菜色香味俱佳，不妨自己在家试试吧!